Em uma viagem ao Brasil nunca pode faltar o açaí na tigela, ou seja, o nome brasileiro da açaí bowl. Em Arrail do Cabo descobrimos pela primeira vez “Frutos de Goiás“, uma cadeia brasileira que oferece-a em versão natural, ou seja, sem aditivos, nem xarope de glicose e frutose ou de guaraná.

Mas comecemos do início… O que é o açaí? É uma planta da família das palmeiras que cresce apenas na Amazônia, cujo fruto é uma baga de cor violeta. É considerado um ‘superalimento’ pelas suas capacidades nutritivas e graças à alta presença de flavonoides é o fruto com a maior concentração de antioxidantes do mundo, cerca de 15 vezes maior que a uva negra. No Brasil o açaí na tigela é um substituto de uma refeição ou um café da manhã ou lanche substancioso e energético. A baga de açaí, devido à sua delicadeza, não é encontrada fresca, mas apenas na forma de polpa congelada. A diferença com a açaí bowl, ou seja, sua versão americana, onde é realmente popular, especialmente na Califórnia, é que esta mistura a polpa de açaí com banana e leite, de preferência vegetal, enquanto no Brasil, banana e leite não são obrigatórios. Existem infinitas versões todas com fruta fresca e granola.

Aqui está a receita da Açaí bowl, pois o pó é mais fácil de encontrar na Itália.