Existe algo mais satisfatório do que um prato quente e envolvente nos dias frios de inverno, como a sopa cremosa de funcho receita leve e deliciosa?
Hoje quero compartilhar com você um prato que, não só aquece o coração, mas também conquista o paladar com sua delicadeza e um toque de sabor marcante graças ao açafrão.
A preparação é muito simples e perfeita para quem busca uma ideia rápida, mas rica em sabor. Você pode servi-la com fatias de pão torrado, talvez levemente amanteigadas, para um contraste irresistível entre cremosidade e crocância. O segredo? A nota refinada do açafrão, que transforma um prato tradicional em uma experiência gourmet.
Não é necessário esperar por uma ocasião especial para experimentá-la: qualquer dia de inverno pode se tornar o momento certo para se permitir ser abraçado pela sopa cremosa de funcho. Experimente esta receita e me conte: garanto que se tornará um dos seus pratos favoritos!
Não perca estes outros deliciosos comfort foods:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Sopa Cremosa de Funcho receita leve
- 1 kg funcho
- 2 batatas
- 1 pacotinho açafrão
- 1 cebola
- 50 ml creme de leite
- 500 ml caldo de legumes
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 30 g queijo parmesão ralado
Preparação da Sopa Cremosa de Funcho receita leve
Lave os funchos cuidadosamente sob a água corrente e fresca. Seque-os e corte a parte inferior e o caule verde (1). Divida os funchos ao meio e corte-os em fatias finas.
Lave as batatas, seque-as e descasque, depois corte-as em cubos (2).
Em uma panela, doure a cebola cortada finamente com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem. Em seguida, adicione os funchos e as batatas e refogue por cerca de 10 minutos (3).
Tempere com sal e pimenta a gosto; depois adicione o caldo de legumes para cobrir tudo (4). Cozinhe por mais 10 minutos ou até que os funchos e as batatas estejam macios e tenros.Após esse tempo, adicione o açafrão (5/6) e mexa bem.
Com um mixer de imersão ou liquidificador, transforme os funchos em creme (7). Coe o creme de funcho com uma peneira (8) e depois adicione o creme de leite (9). Volte a sopa cremosa de funcho ao fogo e cozinhe por 5 minutos, para que engrosse ainda mais.
Sirva a sopa cremosa de funcho em pratos individuais, completando com queijo parmesão ralado e, se tiver, algumas folhas de funcho selvagem.
Conservação
A sopa cremosa de funcho e batatas pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Antes de servir, aqueça em uma panela em fogo baixo, mexendo delicadamente.
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FAQ
Posso preparar a sopa cremosa de funcho sem batatas?
Claro. As batatas servem para tornar a sopa mais cremosa, mas você pode substituí-las por uma abobrinha ou usar apenas o creme vegetal, para manter a consistência.
O açafrão é indispensável?
Não, mas adiciona um sabor único e uma nota de cor. Se não tiver, pode omiti-lo ou substituí-lo por uma especiaria de sua escolha, como a cúrcuma.
Quais outras verduras posso adicionar à sopa cremosa de funcho?
Você pode usar alho-poró, aipo ou cenouras. Esses vegetais combinam bem com o sabor delicado do funcho e criam variações interessantes.
