Bolo de Anel ACE Super Fofo: o café da manhã que traz bom humor! Super macio e perfumado, qual a melhor maneira de começar um dia maravilhoso com um capuccino quente e uma fatia de um doce caseiro genuíno?
Este não é um simples bolo de anel, mas a quintessência da fofura unida a um aroma e sabor irresistíveis.
O Bolo de Anel ACE (Laranja, Cenoura e Limão) é um doce de armário perfeito para o café da manhã ou lanche, que combina a doçura das cenouras raladas com a energia e o aroma dos cítricos frescos.
Graças a alguns simples truques e o uso de óleo, este bolo de anel fica extremamente úmido e macio por dias.
Este doce é excepcionalmente macio e úmido por dias, graças ao uso sábio do óleo de sementes em vez da manteiga, que oferece uma textura incomparável. Além disso, escolhi o eritritol como adoçante para torná-lo ideal para quem procura alternativas ao açúcar, mantendo o sabor intacto. Se preferir, você pode substituir o eritritol pela mesma quantidade de açúcar refinado!
Esqueça os bolos secos: sua consistência é tão “super fofa” que derrete na boca! Fácil de preparar, é um triunfo de sabor e saúde para começar o dia sorrindo.
Com sua cor esplêndida e o perfume intenso dos cítricos frescos, é a escolha perfeita para um café da manhã energético, um lanche saudável para as crianças (até para levar para a escola!) ou como uma sobremesa deliciosa e leve.
É um verdadeiro mimo rico em vitaminas!
Pode ser assado tanto no forno tradicional, ventilado, quanto na fritadeira a ar: todos os métodos estão descritos na receita.
Quem quer uma fatia? Encontre a receita completa aqui!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Bolo de Anel Ace Super Fofo
- 320 g farinha 00
- 250 g cenouras (peso já descascadas)
- 3 ovos (À temperatura ambiente.)
- 230 g eritritol (Pode ser substituído por açúcar refinado na mesma quantidade.)
- 120 g óleo de sementes (girassol)
- 100 ml laranja (Suco coado + Raspas de 1 laranja somente a parte laranja)
- 50 ml limão (Suco coado + Raspas de 1 limão somente a parte amarela.)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- q.b. eritritol (açúcar de confeiteiro)
- q.b. óleo (spray desmoldante)
Ferramentas
- Forma
- Fritadeiras a ar
- Tigela
- Batedores elétricos
- Balanças de alimentos
Passos
Bolo de Anel Ace Super Fofo
Retire as raspas de laranja e limão com um ralador de buracos pequenos.
Coloque as raspas no óleo de sementes de Girassol (120 g) e deixe em infusão por 5 minutos.
Descasque as cenouras (250 g) e rale finamente em um mixer.
Esprema e coe os sucos (100 g Laranja, 50 g Limão).
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o Eritritol.
Use os batedores elétricos e bata por pelo menos 10 minutos até obter uma mistura clara, volumosa e espumosa.
Adicione o óleo com as raspas raladas, os sucos correspondentes de laranja e limão, as cenouras raladas e a pitada de sal.
Misture delicadamente com uma espátula.
Peneire a farinha 00 e o fermento juntos. Incorpore gradualmente a farinha peneirada na mistura úmida. Misture bem todos os ingredientes, trabalhando a massa o menos possível.
Despeje a massa em uma forma de anel de 24 cm previamente untada e enfarinhada.
Vamos assar…..
Forno Estático 175° 40 – 50 minutos. Forno Ventilado 160° 165°C 40 – 45 minutos. A 10 minutos do fim, faça o teste do palito.
Ou
Fritadeira a Ar 160° 30 – 40 minutos. Use forma adequada; Atenção: os tempos e a temperatura podem variar de acordo com o modelo da fritadeira a ar. Se a superfície escurecer muito rapidamente, cubra com uma folha de alumínio e abaixe para 150°, mas a 10 minutos do fim faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe 10 minutos na forma antes de virar em uma grade.
Deixe esfriar completamente, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro vanilizado.
Corte uma fatia e desfrute do seu delicioso bolo ACE!
Dicas
Certifique-se de que os ovos estejam fora da geladeira por pelo menos duas horas.
Os ovos em temperatura ambiente incorporam muito mais ar e montam melhor com o Eritritol (ou o açúcar), garantindo uma base mais estável e espumosa.
Bata os ovos e o Eritritol (ou açúcar) por todos os 10 minutos indicados. Devem triplicar de volume e se tornar quase brancos. Este é o principal segredo para um doce alto e fofo, especialmente quando se usa apenas óleo.
As cenouras devem ser trituradas finamente, quase como um purê. Se restarem pedaços muito grandes, tendem a se depositar no fundo.
Ao adicionar os ingredientes líquidos (óleo, sucos, cenouras) e depois os secos, misture devagar com uma espátula, com movimentos de baixo para cima. Se misturar muito energicamente, perderá o ar precioso incorporado na montagem dos ovos.
Evite categoricamente abrir a porta do forno antes de transcorridos os primeiros 35 minutos de cozimento. A variação térmica faria seu bolo de anel murchar irremediavelmente.
Deixe o bolo de anel na forma pelos 10 minutos indicados após o cozimento. Isso permite que a estrutura se estabilize antes de ser desenformado.
Curiosidades
Granulado de Amêndoas ou Avelãs se quiser uma nota crocante.
Torrado levemente na frigideira e salpicado sobre o bolo para um contraste crocante que combina bem com a cenoura.
Ou…
Conservação
Conserva-se por 3-4 dias sob uma cúpula para doces ou em um recipiente hermético, longe de fontes de calor. Após o primeiro dia, a fofura se mantém graças à ricota. Pode ser conservado por 5-6 dias, mas tenderá a secar um pouco e ficar mais compacto devido à ricota fria. Recomendamos tirá-lo da geladeira pelo menos 30 minutos antes de degustá-lo.
Conserva-se por 3-4 dias sob uma cúpula para doces ou em um recipiente hermético, longe de fontes de calor. Após o primeiro dia, a fofura se mantém graças à ricota. Pode ser conservado por 5-6 dias, mas tenderá a secar um pouco e ficar mais compacto devido à ricota fria. Recomendamos tirá-lo da geladeira pelo menos 30 minutos antes de degustá-lo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Em vez de açúcar de confeiteiro para cobertura do bolo de anel, o que posso usar?
Misture o adoçante de confeiteiro com o suco aos poucos até obter uma cobertura espessa, mas líquida. Despeje sobre o bolo frio.
O Eritritol a velo tende a se dissolver mais lentamente que o açúcar, então misture bem e use pouco líquido.
