As castanhas macias na fritadeira elétrica ou no forno. Uma receita prática, fácil e rápida que nos permite saborear um dos frutos mais amados do outono sempre que quisermos!
Feitas na fritadeira elétrica são a verdadeira revolução! Esta receita fácil e rápida nos permite saborear as perfeitas castanhas assadas feitas em casa, mesmo sem ter disponível uma lareira ou churrasqueira. A grande vantagem é a economia de tempo: em comparação com o forno tradicional, o cozimento na fritadeira elétrica é muito rápido e leva apenas um quarto de hora!
O molho inicial das castanhas é uma fase crucial, cuja necessidade depende da sua frescura. É fortemente recomendado quando as castanhas não são recém-colhidas ou tendem a estar secas. Nesses casos, é bom deixá-las de molho em água fria por cerca de duas horas.
Além disso, a fase de molho não serve apenas para hidratar: também ajuda a facilitar a remoção da incômoda pele interna (episperma) depois de cozidas.
Cozinhar castanhas na fritadeira elétrica é muito simples, mas há apenas uma regra de ouro a seguir: nunca sobrecarregue o cesto. Se as castanhas estiverem sobrepostas, o ar quente não pode circular corretamente e o cozimento ficará desigual e pouco ideal.
Para um resultado perfeito, disponha sempre as castanhas em uma única camada.
Aqui está como proceder para obter as castanhas crocantes e perfeitamente cozidas.
Nas dicas abaixo, também coloco o cozimento no forno elétrico.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 29Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 63,70 (Kcal)
- Instrumentos 13,77 (g) dos quais açúcares 2,76 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Gordura 0,57 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,42 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 0,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 26 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
As castanhas macias na fritadeira elétrica
- 30 castanhas
- q.b. água (para escaldar)
Ferramentas
- Fritadeiras elétricas
- Panela
Passos
As castanhas macias na fritadeira elétrica
Primeiro, precisamos fazer um corte nas castanhas com uma faca bem afiada, criando um corte único (ou em forma de cruz) na parte abaulada.
Uma dica de segurança: Para evitar cortes, use uma faca grande e bem firme.Sempre coloque a castanha em uma tábua de corte (ou em uma superfície estável) enquanto faz o corte, em vez de segurá-la na mão. Isso te dará mais controle e estabilidade..
Deixe as castanhas de molho por 30 minutos.
Enquanto isso, coloque a água para ferver em uma panela no fogão (esta etapa é útil se você optou por escaldar brevemente as castanhas antes de cozinhá-las na fritadeira elétrica).
Assim que a água começar a ferver, coloque as castanhas e deixe cozinhar por 5 minutos.
(Amolece a polpa e torna a remoção da casca mais fácil)
Escorra e seque: (Fundamental!) Certifique-se de secá-las bem antes de colocá-las na fritadeira.
Neste ponto, coloque as castanhas no cesto da fritadeira elétrica.
Lembre-se da regra fundamental: é muito importante não sobrepô-las!
Devem formar uma única camada para garantir um cozimento uniforme e ideal.
Cozinhe a 185 graus por 18/20 minutos.
Dica: Na metade do cozimento (por volta do 7º/8º minuto), verifique e agite o cesto. Perto do 15º minuto, verifique o estado de cozimento: use um palito ou espeto e faça o teste do palito. Se o palito perfurar facilmente a polpa, as castanhas estão prontas; caso contrário, continue o cozimento por mais 3-5 minutos, verificando novamente.
É importante lembrar que os tempos de cozimento são sempre indicativos e dependem de vários fatores, incluindo o tamanho das castanhas, sua frescura e, principalmente, a potência e o modelo específico da fritadeira elétrica utilizada. Por isso, é crucial fazer sempre o teste do palito e verificar visualmente a abertura da casca.
Uma vez cozidas, despeje as castanhas em um pano de prato colocado em uma tigela.
Cubra bem e deixe descansar por 4-5 minutos, assim ficarão macias e fáceis de descascar.
E aqui estão as nossas castanhas na fritadeira elétrica prontas: estão quentes, macias por dentro e fáceis de descascar! Agora é só saboreá-las uma a uma.
Bom apetite…
Dicas
A preparação das castanhas na fritadeira elétrica é tão rápida que a dica é única: faça no momento para saboreá-las ainda quentes.
Se sobrar, guarde-as embrulhadas em um pano de prato ou em um saco de papel e consuma em até dois dias.
Castanhas escaldadas e cozidas no forno elétrico.
Forno Estático 200°C 15 – 20 minutos
Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido.
Ventilado 180°C – 190°C 17 – 23 minutos
O “Truque do Pano de Prato”: Assim que as castanhas estiverem cozidas, transfira-as imediatamente para um pano de prato (ou toalha de cozinha) limpo. Enrole-as e deixe descansar por 5 minutos. O vapor formado amolece a pele interna (episperma), tornando a remoção muito fácil.
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