Arroz frito com vegetais, molho de soja e camarões. É uma maneira fácil e rápida de preparar um almoço ou jantar até mesmo de última hora.

O cozimento do arroz frito com vegetais será feito em duas etapas distintas.

A primeira é a fervura em água, da qual obteremos um excelente e clássico arroz branco, ainda sem gosto e sabores. Uma vez pronto, podemos fritá-lo junto com o tempero usando o wok, a típica panela oriental que podemos usar realmente em uma infinidade indescritível de receitas.

Caso você não o tenha em sua cozinha, você pode substituí-lo por uma frigideira antiaderente grande; não será tecnicamente a mesma coisa, mas o resultado será igualmente bom!

Quero esclarecer que dou a minha versão de arroz frito com vegetais feita com uma combinação de ingredientes que nos parece particularmente agradável ao paladar.

No entanto, você é livre para ‘integrar’ ou substituir os vegetais que preferir, usando por exemplo brotos de soja ou repolho. E adicionar camarões ou não.

A escolha é sua para tornar esta receita, a sua receita.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

238,21 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 238,21 (Kcal)
Instrumentos 25,52 (g) dos quais açúcares 4,03 (g)
Proteínas 10,73 (g)
Gordura 10,42 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 1,67 (g)
Fibras 2,96 (g)
Sódio 1.176,31 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o Arroz frito com vegetais e soja

320 g arroz Basmati
4 abobrinha
2 cenouras
1 cebola
q.b. semente de gergelim (opcional)
40 ml molho de soja
12 camarões
q.b. azeite extravirgem (ou óleo de sementes ou de gergelim)
q.b. sal

Ferramentas

Wok
Panela
Mandolina
Tampa

Passos para o Arroz frito com vegetais e soja

Antes de tudo, lave bem o arroz.
Encha a panela até a metade com água da torneira e, com a ajuda das mãos, enxague o arroz para eliminar o amido superficial.
Depois, escorra o arroz com a ajuda de uma peneira ou escorredor e coloque-o de volta na panela.
Adicione novamente água e repita a operação de lavagem várias vezes, até que a água esteja clara.
Uma vez terminado o enxágue do arroz, escorra-o bem e coloque-o na panela de cozimento. Adicione 720g de água, cubra com uma tampa e acenda o fogão, cozinhando em fogo médio.
Continue a cozinhar o arroz até que ele tenha absorvido toda a água.
A água se secará completamente, assim você terá uma espécie de cozimento a vapor.
Não mexa o arroz, para verificar o grau de cozimento, pegue alguns grãos da camada superior.
Enquanto o arroz cozinha, dedique-se à preparação do tempero de vegetais e camarões.
Limpe os camarões.
Limpe os camarões removendo cabeças, carapaças e o intestino
Lave a abobrinha, corte as pontas, seque e corte em palitos, eu corto à mão para ter palitos finos.
(Usei duas abobrinhas amarelas e duas verdes, mas podem ser só as abobrinhas verdes)
(Corte-a ao meio e, com a ajuda de um descascador ou mandolina, faça fatias longas e finas. Se não tivermos a mandolina, podemos usar uma faca e fazer um corte ‘à julienne’).
Faça o mesmo com as cenouras.
Fatie a cebola.
Coloque em um wok ou em uma frigideira antiaderente de bordas altas, um bom fio de óleo, adicione a cebola fatiada e refogue em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Adicione as fatias de cenoura e as abobrinhas.
Refogue os vegetais em fogo alto por 5 minutos.
Em seguida, adicione 40 g de molho de soja ao tempero.
Misture os ingredientes para dar sabor aos vegetais por mais 2 ou 3 minutos.
Adicione os camarões previamente limpos.
Então, transfira para o wok o arroz, (que, entretanto, terá absorvido a água e terminado seu cozimento).
Adicione mais molho de soja, mas pouco.
(Tenha cuidado com o sal).
Adicione sementes de gergelim. (se não gostar, não coloque).
Misture e salteie junto com os vegetais, sempre em fogo alto, para que absorva o tempero e ganhe sabor.
Após alguns minutos, podemos servir nosso arroz frito com vegetais, um prato suculento e delicioso, você verá que delícia.
Bom apetite.