O semifreddo de cerejas! Uma sobremesa delicada, fresca e deliciosa de preparar com esta fruta maravilhosa.

De fato, sendo verão, não podia faltar uma receita de uma sobremesa fria e sem cozimento.
Uma sobremesa de colher fácil e rápida de preparar que você pode saborear nos lanches do dia.

Infelizmente, agora as encontraremos nas bancas do mercado por pouco tempo, mas eu não podia perder a oportunidade de experimentar esse novo docinho.

Ideal como sobremesa após uma bela refeição com amigos ou servido como uma porção individual até mesmo para um lanche saboroso.

Creme de leite fresco, açúcar a gosto e as cerejas sem caroço devem cozinhar apenas o tempo suficiente para ficarem macias e liberarem um molho doce que servirá para colorir, de forma natural, o semifreddo.

Poucos ingredientes, muito vermelho, um toque de verde e podemos nos despedir das nossas amigas suculentas e bonitas!

Você pode substituir as cerejas por mirtilos, amoras, morangos, enfim, pela fruta que mais gostar.

Para os veganos, substituir o creme de leite por creme vegetal.

Deixo a receita das cerejas, são um espetáculo.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6 forminhas individuais
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

227,53 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 227,53 (Kcal)
Instrumentos 18,07 (g) dos quais açúcares 17,90 (g)
Proteínas 1,99 (g)
Gordura 15,87 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,50 (g)
Sódio 3,24 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o Semifreddo de cerejas

280 g cereja (maduras)
75 g açúcar
250 g creme de leite fresco (ou vegetal)
4 folhas gelatina incolor (agar agar 1 colher de chá (para cada 2 gramas de gelatina))
20 ml rum
Meio limão (o suco)
q.b. hortelã (folhas para decorar)

Ferramentas

Tigela
Batedeira elétrica
Formas
Descaroçador
Panelinha

Passos para o Semifreddo de cerejas

Lave muito bem as cerejas e seque-as.
Comece a descaroçar as cerejas com a ajuda de um descaroçador, se tiver, caso contrário use uma faca.
Divida as cerejas ao meio
Transfira as cerejas cortadas para uma panelinha e adicione o açúcar.
Despeje o suco de limão e adicione o licor.
Misture muito bem.
Cozinhe por cerca de 13/15 minutos em fogo baixo até que as cerejas estejam macias.
Uma vez cozidas, retire uma pequena porção de cerejas com o fundo de cozimento e coloque-a em uma tigelinha que usaremos no final para decoração.
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 10 minutos.
Esprema a gelatina e adicione ao restante do composto quente de cerejas que está na panelinha e mexa imediatamente para dissolver.
Deixe esfriar bem.
Bata o creme de leite fresco com a batedeira elétrica.
O creme deve estar bem firme e volumoso.
Adicione o composto frio de cerejas (onde adicionamos a gelatina) ao creme.
Misture de baixo para cima com uma espátula delicadamente.
Com uma colher, encha as forminhas e nivele bem.
(Eu enchi 6, tudo depende do tamanho das forminhas).
O semifreddo de cerejas está pronto para ser colocado no freezer por pelo menos 3/4 horas.
Após o tempo de descanso, retire o semifreddo do freezer, deixe alguns minutos em temperatura ambiente e depois vire a forminha diretamente nos pratinhos de servir.
Decore com o composto de cerejas reservado e com algumas folhas de hortelã.
Bom apetite.