As berinjelas à pizzaiola na frigideira sem forno são uma receita muito simples, que se prepara em menos de meia hora sem ligar o forno e sem estresse.
Lembram as berinjelas à parmegiana em versão mais light, pois as berinjelas são grelhadas e não fritas
Cremosas e muito apetitosas, são preparadas com poucos ingredientes que geralmente temos na despensa, e o pãozinho é garantido.
Ideal para servir como prato principal ou como buffet quente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as berinjelas à pizzaiola na frigideira sem forno
- 2 berinjelas
- 400 g passata de tomate
- 180 g muçarela
- 40 g parmesão ralado
- q.b. azeite extravirgem
- q.b.
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Frigideira
- Papel absorvente
- 1 Grelha
- Recipientes
Passos para preparar as berinjelas à pizzaiola na frigideira sem forno
Para preparar as deliciosas berinjelas à pizzaiola na frigideira ASSISTA À VIDEORECEITA
Escolha berinjelas frescas e firmes.
Comece lavando bem as berinjelas em água corrente. Seque-as com papel absorvente e corte-as em fatias de cerca de meio centímetro com uma mandolina.
Aqueça uma grelha de ferro fundido ou uma grelha e clique AQUI para ver como grelhar as berinjelas.
Em uma tigela, tempere o molho de tomate com sal e azeite extravirgem, e a gosto, pode adicionar orégano seco.
Pegue uma frigideira d.28 e faça uma camada de molho de tomate temperado, uma camada de berinjelas grelhadas, outra camada de molho de tomate, muçarela cortada em cubos e parmesão ralado.
Repita mais uma camada igual, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo, ou até que a muçarela derreta e fique cremosa.Sirva a pizzaiola de berinjela quente, diretamente na frigideira ou em um prato, acompanhando com pão para fazer o pãozinho. E bom apetite da Barbara.
Conservação e conselhos
Conserva-se na geladeira por 2–3 dias em recipiente hermético. Aqueça no momento em uma frigideira ou na fritadeira de ar para manter a consistência ideal.
Você pode adicionar manjericão fresco no final do cozimento.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Elas podem ser enriquecidas?
Sim, você pode adicionar azeitonas, alcaparras ou anchovas.
