As flores de abóbora fritas em tempurá são irresistíveis assim que fritas, servidas como finger food para um aperitivo ou como entrada para ser consumida de pé, porque, tenham certeza, não darão tempo de levá-las à mesa antes de desaparecerem!

Uma entrada crocante e apetitosa, perfeita tanto para um menu de terra como de mar. Prepara-se em poucos minutos e o sucesso é garantido!

Preparadas com uma simples massa de água fria, farinha e sal e fritas em óleo de amendoim, que mantém a fritura leve e crocante e cujo odor delicado não cobre o das flores.

Assim que as experimentarem, sentirão um belo crocante e suas papilas gustativas irão explodir!

Na receita, encontrarão todos os truques e dicas para obter uma fritura perfeita!

Na verdade, as flores não serão nem oleosas nem moles, mas sim douradas, crocantes e secas.

Obviamente, como qualquer prato frito, as flores em tempurá devem ser consumidas imediatamente, caso contrário perdem a fragrância e crocância!

Para um excelente resultado da receita, as flores de abóbora devem ser muito frescas. Se comprá-las com o talo, podem conservá-las com os caules em água, como qualquer flor cortada. Cozinhar, no entanto, dentro de 1 dia no máximo.

Desta vez as deixei assim, ao natural, mas se vocês forem gourmands, antes de mergulhá-las na massa, podem recheá-las com mussarela e anchovas ou presunto cozido!

O resultado será ainda mais saboroso!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 15
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

63,37 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 63,37 (Kcal)
Instrumentos 7,88 (g) dos quais açúcares 0,06 (g)
Proteínas 0,92 (g)
Gordura 3,39 (g) dos quais saturados 0,57 (g)dos quais insaturados 2,61 (g)
Fibras 0,14 (g)
Sódio 105,45 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Flor de abóbora frita

15 flores de abóbora
100 g farinha de arroz
q.b. água com gás (muito fria da geladeira)
50 g farinha 00
q.b. sal
q.b. óleo de amendoim

Ferramentas

Tigela
Frigideira
Escumadeira
Papel absorvente

Passos para a Flor de abóbora frita

Primeiro, coloque a água com gás para resfriar na geladeira ou, melhor ainda, no freezer.
Em uma tigela, misture as farinhas com uma pitada de sal e a água gelada para obter uma massa não muito líquida.
(Usei as duas farinhas, mas podem usar apenas a farinha 00, ou apenas farinha de arroz para quem tem problemas com glúten).
Tenha cuidado para não misturar demais a massa, mas apenas o mínimo necessário, pois o ar incorporado ajudará a tornar a fritura muito mais crocante e leve.
Limpe as flores de abóbora removendo o pistilo interno, mas tente mantê-las inteiras.
Neste ponto, enxágue-as bem e muito delicadamente em água corrente, depois escorra bem e coloque-as sobre um pano de prato bem limpo.
Mergulhe as flores de abóbora na massa, poucas de cada vez para não danificá-las, cuidando de retirar o excesso de massa e mergulhe-as no óleo aquecido a 170 °C.
Assim que dourarem, escorra com uma escumadeira e transfira para papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
Transfira as flores de abóbora fritas em tempurá para o prato de servir e salpique com um pouco de sal
Bom apetite.