Quando se fala de primeiros pratos que lembram mar e festa, as mezze maniche com peixe espada, tomatinhos e azeitonas são uma escolha vencedora. Este formato de massa é ideal para reunir e reter os cubinhos de peixe espada, o molho dos tomatinhos e o sabor salgado das azeitonas, proporcionando uma explosão de sabores em cada garfada. É uma receita perfeita também para ocasiões especiais, simples mas de grande efeito, que conquistará adultos e crianças.
Se você procura pratos de massa rápidos de preparar e saborosos, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g mezze maniche rigate
- 350 g peixe espada
- 250 g tomatinhos cereja
- 50 g azeitonas pretas gregas
- 2 dentes alho
- 50 ml vinho branco seco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Panelas
Passos
Corte o peixe espada em cubinhos, removendo a pele e a parte preta para um sabor mais delicado.
Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite de oliva extra virgem com os dentes de alho ligeiramente esmagados e, se preferir, a pimenta.
Adicione o peixe espada e deixe dourar por 2-3 minutos, adicionando o vinho branco.Deixe o álcool evaporar, depois adicione os tomatinhos cortados ao meio e as azeitonas pretas.
Ajuste o sal e a pimenta, então cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até obter um molho perfumado e saboroso.
Enquanto isso, cozinhe as mezze maniche em bastante água salgada. Escorra al dente, reservando uma concha da água de cozimento. Despeje a massa diretamente na panela com o molho, mexendo e adicionando a água de cozimento se necessário para misturar melhor.
Sirva as mezze maniche bem quentes, completando com um fio de azeite cru para realçar os sabores.
Dicas
As mezze maniche são perfeitas para quem ama uma massa que se enche de molho: cada garfada será rica em peixe espada, azeitonas e tomatinhos. Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar uma pitada de raspas de limão para um aroma fresco e cítrico.
Um prato que fala de mar e tradição, perfeito para celebrar os momentos mais belos com simplicidade e elegância!
