Focaccia macia com cebolas deliciosa. A focaccia é sempre um alimento muito saboroso, mesmo quando preparada de forma simples, sem condimentos especiais.

Perfeita para um jantar ou um aperitivo entre amigos.

Esta focaccia tem certamente algo a mais: o uso da farinha integral, menos refinada, é capaz de dar a esta receita um sabor rústico porque é rica em gérmen de trigo e farelo.

Se então sua maciez e fragrância são enriquecidas pelo sabor e aroma das cebolas, torna-se realmente irresistível.

As cebolas tornam a focaccia muito saborosa…sei que está calor e que nem todos gostam de cebolas…mas recomendo que experimentem!!

Me apaixonei pela farinha integral e quis experimentar fazer a focaccia com a massa integral e devo dizer que ficou ótima, crocante por fora e muito macia por dentro.

A focaccia com cebola é um alimento muito econômico.

Saibam que eu viveria de focaccias de todos os tipos, tanto a simples quanto a com queijo de Recco.

Genuína e com sabor marcante, a focaccia integral é perfeita para qualquer ocasião: ótima no almoço para acompanhar as refeições, perfeita no jantar para rechear como preferir, é um salva-janta por excelência, superlativa para levar à praia ou em passeios, prática e versátil, agrada toda a família.

A receita da focaccia com cebolas que deixo hoje é boa do mesmo jeito, confiem

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4/6
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

463,81 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 463,81 (Kcal)
Instrumentos 68,89 (g) dos quais açúcares 5,76 (g)
Proteínas 13,29 (g)
Gordura 15,59 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
Fibras 5,90 (g)
Sódio 458,71 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Focaccia macia com cebolas

300 g farinha Manitoba
450 ml água (água morna 21°)
280 g farinha integral
8 g fermento biológico fresco (ou 4 gramas de fermento seco)
1 colher de chá açúcar
q.b. sal
4 cebolas
q.b. azeite de oliva extravirgem
4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
água (8 colheres de sopa)
q.b. sal

Ferramentas

Tábua de amassar
Tigela
Balança de alimentos
Forma

Passos para a Focaccia macia com cebolas

Pese as duas farinhas na tigela e misture com uma colher para que adquiram ar.
Adicione uma colher de chá de açúcar. Misture o fermento com a água (morna 21°) em um copo até dissolver bem.
Despeje toda a água nas farinhas e misture com a colher até obter uma mistura granulada e não homogênea.
Aguarde 10 minutos em temperatura ambiente e depois adicione o sal. Misture com uma colher até incorporá-lo completamente.
A mistura ainda está muito pegajosa, mas graças ao descanso, a farinha absorverá a água.
Deixe a massa descansar por mais 10 minutos e depois adicione o óleo, que deve ser completamente absorvido antes de continuar.
Feche a tigela com filme plástico e aguarde 30 minutos.
Depois faça a primeira dobra na tigela, pegando as bordas externas da massa e colocando-as para dentro.
Descanse outros 30 minutos e faça a segunda dobra.
Depois de mais 30 minutos de descanso, você verá que a massa já começou a fermentar, então faça a terceira e última rodada de dobras.
A massa começará a ficar mais firme.
Cubra bem com filme plástico (eu também coloco um pano de prato por cima) e coloque para fermentar em um local protegido de correntes de ar.
Deixe fermentar por cerca de 3/4 horas, os tempos podem variar dependendo da estação e da quantidade de fermento que você usou. A massa está pronta quando triplicou de volume.
Se tiver mais tempo, forme os pãezinhos e mantenha a massa coberta por mais uma hora.
Ou uma vez que a fermentação esteja pronta, você pode dividi-la em pãezinhos de cerca de 200 g cada.
Uma vez fermentada, estenda a focaccia em uma forma untada.
A massa fica muito macia, deixe que ela se espalhe sozinha até atingir as bordas da forma; levará cerca de 40/50 minutos.
Enquanto isso, corte as cebolas em fatias finas e deixe marinar por pelo menos 30 minutos em uma tigela com óleo, sal e pimenta.
Faça os clássicos buracos com as pontas dos dedos e tempere com as cebolas marinadas.
Para obter buracos bonitos, brancos e suculentos, despeje sobre a focaccia uma mistura de água e óleo em quantidades iguais.
Asse em forno quente a 250° por 12/15 minutos até que esteja dourado ou até parecer cozido.
Pronta para ser servida!
Bom apetite.

Dicas

Se gostou desta receita, clique em muitas estrelas, muito obrigado.

Estou te esperando no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

Ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie