Espaguete com lagostins ao molho simples e saboroso. Um prato principal que cheira a mar e é delicioso, mas também fácil de preparar.

Hoje, voltando do mercado, trouxe os lagostins, também chamados de tamarutacas. Lembro-me quando criança que me divertia a brincar com eles quando minha mãe os colocava ainda vivos na tigela. Afinal, tendo crescido no mar, para nós não era difícil encontrar peixe fresquíssimo. Aqui estou eu então para contar como preparei uma deliciosa massa com lagostins.

As tamarutacas, também conhecidas como lagostins, são crustáceos de sabor delicado e refinado.

Mais semelhantes a lagostas do que a camarões, os lagostins são um ingrediente versátil: são tradicionalmente usados para enriquecer sopas de peixe, mas também podem ser apreciados crus ou assados gratinados.

Além disso, eles são ótimos para a preparação de molhos suculentos. Como acontece com a maioria dos crustáceos, para preservar a maciez da carne e evitar que ela fique borrachuda, é fundamental respeitar tempos de cozimento curtos.

Para cozinhar bem os lagostins, é necessário limpá-los enxaguando-os abundantemente em água corrente. Em seguida, é aconselhável cortar a casca e remover as pernas para facilitar a extração da carne após o cozimento.

Uma peculiaridade crucial do lagostim é a sua frescura: é aconselhável comprá-lo ainda vivo para garantir que as carnes não se desidratem.

Caso não estejam disponíveis exemplares vivos, é essencial verificar se a casca do crustáceo está firme, não seca, não rachada e sem partes amareladas.
Mas agora, vamos ao fogão para cozinhar nosso espaguete com tamarutacas!

Anotem. É preparado sem esforço e, em comparação com outros pratos de mar, nem é excessivamente caro. É, portanto, a escolha perfeita para qualquer ocasião, especialmente para aquelas mais importantes: por exemplo, é um clássico eterno e refinado para se levar à mesa para a ceia de Natal ou outras festas.