Macarrão e ervilhas com batatas um prato simples mas rico em sabor, uma receita simples ideal para o inverno.

Muito simples, adequado para almoços em família. Uma receita muito rápida e leve de fazer, mas com um sabor rico e delicioso.

Eu a defini como simples mas rica porque é composta de ingredientes simples e baratos como o alho-poró, as ervilhas, as batatas e as cenouras, mas é rica em sabor.

Como massa usei espaguete que quebrei, mas qualquer massa curta que você preferir serve.

Você pode enriquecê-la com cascas de queijo cortadas em cubos que derreterão durante o cozimento, ou apreciá-la pura, com uma pitada de queijo ralado.

Este é um daqueles pratos que me transporta de volta no tempo, à minha infância.

E olha só que cores bonitas para colocar à mesa!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

282,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 282,87 (Kcal)
Instrumentos 39,01 (g) dos quais açúcares 3,44 (g)
Proteínas 9,61 (g)
Gordura 10,39 (g) dos quais saturados 2,87 (g)dos quais insaturados 1,29 (g)
Fibras 4,65 (g)
Sódio 967,97 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o Macarrão e ervilhas com batatas

3 batatas (tamanho médio)
1 alho-poró (a parte branca)
200 g ervilhas congeladas
150 g cenoura
240 g espaguete (quebrado ou a massa que preferir)
1 colher de sopa extrato de tomate
q.b. azeite extravirgem
1 casca de parmesão (opcional)
sal
pimenta

Ferramentas

Panela de Casserole
Descascador de Batatas
Tampa

Passos para o Macarrão e ervilhas com batatas

Para preparar o macarrão e ervilhas com batatas, comece removendo a primeira folha externa dos alhos-porós, cortando-a levemente com a ponta de uma faca.
Lave-os bem em água corrente. Em seguida, corte-os em fatias de cerca de meio centímetro de espessura.
Lave e descasque, cortando a cenoura em cubos.
Despeje um fio de azeite em uma panela alta e refogue o alho-poró e a cenoura por alguns minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, descasque e corte as batatas.
Corte em cubos de cerca de 2 centímetros.
Adicione as batatas aos alhos-porós e deixe refogar por um par de minutos.
Adicione também as ervilhas congeladas.
Refogue bem todos os ingredientes por alguns minutos, depois cubra com um litro de água e leve à fervura.
Ajuste o sal e adicione também o extrato de tomate. Vai dar uma cor bonita à sopa.
Uma vez que a fervura voltou, deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Peguei uma casca de queijo, raspei a superfície e lavei, depois cortei em cubinhos e adicionei à sopa.
Ajuste o sal e, finalmente, adicione a massa, cozinhando pelo tempo indicado na embalagem.
Cozinhe, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água quente, se necessário.
Sirva bem quente com um pouco de queijo parmesão ralado.
Bom apetite.

Conservação e dicas

Como sempre, a dica principal que dou é comprar matérias-primas de ótima qualidade.

Se você gostou dessa receita, clique em muitas estrelas, muito obrigado.

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