Risoto com batatas ao tomate é um dos risotos mais simples que existe!
Um prato principal cremoso e cheio de sabor.
Esta manhã pensei no que preparar e, vendo as batatas, me veio à mente esta receita.
Poucos passos na realização e poucos ingredientes nos dão um prato clássico da cozinha italiana.
O risoto de batatas é bom o ano todo, no entanto, escolha batatas de boa qualidade.
Arroz e batatas podem ser preparados com molho, adicionando algumas colheres de sopa de tomate, ou sem em ambos os casos é delicioso.
Na sua simplicidade, este risoto tem um sabor encantador e apresenta mil facetas de cores e sabores, graças à sua versatilidade, por todos os ingredientes que podem ser adicionados a gosto para enriquecer um prato tão simples.
Um prato muito amado pelas crianças, que graças à sua simplicidade apreciam a receita como verdadeiros conhecedores.
O Risoto com batatas é uma receita vegetariana que pode ser adaptada também para veganos, basta eliminar o parmesão na montagem.
Uma vez pronto, o risoto com batatas deve ser servido imediatamente perfumado com salsa picada e pimenta-do-reino moída na hora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 291,41 (Kcal)
- Instrumentos 54,20 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Gordura 5,83 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 0,34 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sódio 241,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o risoto com batatas
- 300 g arroz Carnaroli
- 2 batatas (grandes)
- cenoura (2 médias)
- Meia cebola dourada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 100 g tomates pelados
- sal
- pimenta
- salsa picada (fresca a gosto)
Ferramentas
- Panela
- Cassola
Passos para o risoto com batatas
Prepare um caldo rápido com a meia cebola, aipo e cenoura.
Caso contrário, você pode usar um caldo feito com um cubo de legumes, deixo a receita o cubo de legumes feito em casa.
Pique a cebola e a cenoura, coloque em uma panela com o azeite de oliva extra virgem.
Deixe fritar por 5 minutos.
Esmaguei os pelados com um garfo, despejei na panela e deixei pegar sabor, mexendo bem.
Adicione sal e pimenta, e despeje uma concha de caldo de legumes deixe pegar sabor 15 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas em cubos.
(A única dificuldade é o tamanho certo dos cubos de batatas, que devem cozinhar bem, mas sem se desmanchar).
Adicione as batatas cortadas em cubos, então deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 7/8 minutos e
despeje cerca de um litro e meio de caldo de legumes, leve à fervura.
Depois adicione o arroz e cozinhe até ficar pronto.
Prove o sal e, se necessário, adicione.
Se secar demais, adicione mais caldo de legumes quente.
Emprate, adicione pimenta a gosto e sirva.
A gosto uma bela pitada de queijo ralado.
Bom apetite.
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