A creme de leite sem ovos e sem glúten tem uma receita fácil e é perfeita para rechear muitos doces.
Uma receita fácil para rechear muitos doces, bolos e tortas.
É uma creme sem ovos, de consistência aveludada e muito versátil.
A creme de leite é uma creme sem ovos e sem glúten, leve e digestiva, para servir simples em uma taça acompanhada de biscoitos ou frutas frescas da estação.
Uma mistura entre pudim e panna cotta, mas mais leve e com um delicado sabor de mel.
É certamente indicada nos casos de alergia a ovos onde existem muitas limitações no uso dos cremes clássicos à base de ovos.
É preparada com ingredientes simples, tem um sabor leve e uma consistência macia e aveludada.
Um creme realmente delicioso ideal para decorar bolos, como o clássico e fofo bolo kinder paradiso mas também para rechear bombas ou rocamboles.
Este creme, graças ao seu sabor neutro e à sua cor branca, é muito utilizado também para cobrir bolos que devem ser decorados com pasta de açúcar.
Uma vez pronta, não lhe restará mais do que soltar a sua imaginação e usá-la nas preparações mais gostosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: para rechear 2 camadas de pão de ló
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 77,42 (Kcal)
- Instrumentos 15,77 (g) dos quais açúcares 12,48 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Gordura 1,38 (g) dos quais saturados 0,87 (g)dos quais insaturados 0,50 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme de leite
- 500 g leite
- 50 g amido de milho (maizena)
- 120 g açúcar
- 1/2 colher de chá essência de baunilha
- 1/2 colher de chá mel silvestre
Ferramentas
- Panela pequena
- 1 Batedor de mão
- Tigela
- Balança de alimentos
- Jarra medidora
Preparação da Creme de leite
Coloque no fogão para aquecer 400 ml de leite fresco sem ferver e adicione o aroma de baunilha.
Enquanto isso, em uma tigela separada, misture o açúcar com o amido de milho.
Despeje os 100 ml de leite frio mexendo bem com o batedor para evitar que se formem grumos.
Despeje na panela com o leite quente. Cozinhe o creme em fogo bem baixo, mexendo continuamente.
Misture, cozinhe em fogo baixo, quando a mistura começar a engrossar, está pronta.
Transfira o creme para uma tigela grande.
Enquanto o creme esfria, mexa continuamente para manter uma consistência aveludada.
Ou deixamos esfriar cobrindo o creme com filme plástico.
Dica: Se precisamos misturar o creme com outras preparações, como o chantilly, é necessário esperar que esteja completamente frio antes de prosseguir.
Use a creme de leite para criar suas sobremesas ou rechear seus bolos.
Bom apetite
Conselhos
Você pode conservar a creme de leite na geladeira coberta com filme plástico por 2/3 dias. Para fazer ela voltar a ser macia, bata por alguns minutos antes de servir.
Você pode substituir a baunilha por casca de limão ou laranja
Se deseja uma nuvem de creme, adicione o chantilly. Cerca de 250 gramas “ótima para rechear a kinder paradiso”
Antes de adicionar o creme ao chantilly, certifique-se de remover quaisquer grumos peneirando com uma peneira.
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