As sopas de macarrão e lentilhas são um típico primeiro prato, muitas vezes prato único por serem completas, da dieta mediterrânea.
O macarrão e lentilhas é saboroso, saudável, nutritivo e econômico, é uma sopa que com mais frequência está nas mesas, no outono e no inverno. Em minha casa, duas vezes por semana se consome uma sopa ou uma sopa de leguminosas.
O macarrão e lentilhas é uma receita simples, daquelas que agradam toda a família e que se preparam em pouquíssimo tempo.
Além disso, as lentilhas, além de serem extremamente benéficas para as crianças e um valioso auxílio para veganos e vegetarianos, são um alimento muito importante para toda a família, a fim de manter uma dieta equilibrada que forneça ao organismo todo o bem-estar de ferro, fibras e vitaminas
Trata-se de um prato saudável e saboroso, que conquistará adultos e crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 512,43 (Kcal)
- Instrumentos 80,11 (g) dos quais açúcares 3,68 (g)
- Proteínas 25,02 (g)
- Gordura 9,11 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 1,13 (g)
- Fibras 13,05 (g)
- Sódio 1.373,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o macarrão e lentilhas
- 300 g lentilhas secas
- 320 g macarrão (curto)
- 1 dente alho
- 5 tomates piccadilly (ou um pouco de pelado)
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- 2 l caldo de legumes (cenoura salsão cebola)
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Colher de madeira
- Peneira
Preparação do macarrão e lentilhas
Geralmente, para acelerar a cocção das lentilhas, eu as deixo de molho por meia hora, antes de cozinhar.
Depois, escorro numa peneira e enxáguo em água corrente.
Em uma panela separada, fazemos um caldo de legumes com cenoura, salsão e cebola
Em uma panela, refogue um fio de azeite, com um dente de alho e os tomatinhos descascados e amassados.
Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos e depois retire o dente de alho.
Adicione as lentilhas (que você colocou de molho anteriormente).
Adicione o caldo de legumes (preparado anteriormente), deixe ferver e cozinhe as lentilhas.
Deve cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, verifique se ainda há líquido suficiente para cozinhar o macarrão, caso contrário, adicione um pouco de caldo de legumes.
Misture para evitar que grude.
O macarrão e lentilhas está pronto e bem quente.
E bom apetite.
Conselhos
As lentilhas são conhecidas por seu alto poder nutritivo. São uma boa fonte de proteínas e carboidratos complexos; além disso, são muito ricas em ferro, fósforo e vitaminas do grupo B.
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