Os friggitelli com tomate são um dos meus acompanhamentos de verão preferidos, muito saborosos e simples de preparar, perfeitos nesta estação.

Os friggitelli, também conhecidos como friarelli ou puparuoli, são uma variedade de pequenos pimentões verdes, típicos da Campânia e do sul e centro da Itália.

A receita é muito simples e, uma vez que este prato chega à mesa, você vai querer mais.
Os pimentões verdes são uma verdura que encontramos nos meses de verão e sua característica é justamente seu sabor ligeiramente amargo.

Eles são ideais como acompanhamento, mas também são um ótimo molho para macarrão.
Os friggitelli, mais comumente conhecidos como pimentões verdes ou puparuoli em dialeto campano, são vegetais ricos em nutrientes.

Eles têm uma forma alongada terminando em uma ponta, têm um comprimento máximo de oito centímetros e são de cor verde. Ao contrário do que o nome poderia sugerir, eles não têm um sabor picante, mas são muito doces.

Outras maneiras de apreciá-los sem alterar o sabor podem ser cozinhá-los na panela com óleo e alho; grelhá-los ou assá-los.

Geralmente, os friggitelli funcionam como acompanhamento para um prato principal, muitas vezes um segundo prato que pode ser de carne ou peixe.

E o que dizer do pão embebido no molho temperado com friarelli e o delicioso azeite de oliva? Deliciosos, principalmente se apreciados com pão fresco recém-saído do forno. E agora vamos ver juntos como prepará-los!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

199,37 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 199,37 (Kcal)
Instrumentos 12,27 (g) dos quais açúcares 6,65 (g)
Proteínas 2,54 (g)
Gordura 17,25 (g) dos quais saturados 2,47 (g)dos quais insaturados 2,78 (g)
Fibras 5,34 (g)
Sódio 869,21 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para friggitelli com tomate

1 kg friggitelli
600 kg tomates pelados (ou tomates bem maduros)
1 dente alho
4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
q.b. sal

Ferramentas

Frigideira
Tampa

Preparação para friggitelli com tomate

Lavar e limpar os friggitelli eliminando o cabinho.
Cortar os friggitelli ao meio e eliminar as sementes. Devem ser secos para evitar que o óleo salte durante o cozimento.
(Se forem pequenos, podem deixá-los inteiros).
Em uma frigideira antiaderente, cozinhe-os em fogo alto por alguns minutos com azeite de oliva q.b. por alguns minutos, mexendo frequentemente.
(Uma dica: cubra com uma tampa para evitar que o óleo espirre).
Quando estiverem macios, após cerca de 15 minutos, escorra-os da frigideira e reserve.
(Mais ou menos quando alcançarem maciez e uma leve coloração).
Na mesma frigideira onde fritamos os pimentões e depois os retiramos, naquele mesmo óleo, frite um dente de alho inteiro, deixe dourar, adicione o tomate pelado cortado em pedaços grandes e deixe cozinhar.
(Você pode substituir por tomates bem maduros).
Ajuste o sal se estiver um pouco ácido, adicione um pitada de açúcar, retire o alho e, se gostar, adicione algumas folhas de manjericão.
Na metade do cozimento, adicione os friggitelli previamente cozidos, mexa para misturar os sabores, prove e cubra com uma tampa e abaixe o fogo, termine o cozimento.
Sirva à temperatura ambiente, uma verdadeira delícia, palavra minha!
E são também muito fáceis de preparar, viu?
Bom apetite