Biscoitos sem açúcar com tâmaras: doces e genuínos, perfeitos para adultos e crianças. Esta receita nasceu de uma ideia simples e cheia de amor: preparar um biscoito para minha sobrinha, que ainda está fazendo a introdução alimentar e não pode comer nem sal nem açúcar. Mas a tia Debby poderia deixar de fazer um docinho caseiro para ela? Obviamente não! Assim, decidi criar biscoitos naturalmente doces, substituindo o açúcar por tâmaras, uma fruta maravilhosa e rica em energia. As tâmaras, de fato, contêm fibras, minerais e açúcares naturais que dão à massa uma doçura suave e delicada, sem necessidade de adicionar açúcares refinados. Peguei a minha clássica receita de massa quebrada e adaptei para torná-la mais leve e adequada também para crianças pequenas. O resultado são biscoitos genuínos, com um aroma delicioso e uma textura macia, que não agradaram apenas à minha sobrinha… mas também a todos nós adultos que não resistimos a prová-los!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g tâmaras sem caroço
- 100 ml água (morna)
- 250 g farinha 00
- 50 g amido de milho
- 1 ovo
- 100 g manteiga (macia)
Passos
Para preparar meus biscoitos sem açúcar com tâmaras, comecei colocando as tâmaras de molho na água por cerca de 10 minutos, para que fiquem bem macias. Uma vez prontas, retirei os caroços e as bati junto com cerca de 100 ml de água morna, obtendo um creme liso e denso, semelhante a uma pasta de tâmaras.
Em uma tigela, juntei a farinha e o amido de milho, depois adicionei o ovo, a manteiga amolecida e o creme de tâmaras, começando a amassar à mão. A massa fica macia e ligeiramente pegajosa, mas não se preocupe: depois de descansar, estará perfeita para trabalhar.
Cobri a tigela com filme plástico e deixei descansar na geladeira por cerca de meia hora, mas você pode deixar por mais tempo.
Passado o tempo, molhei levemente as mãos sob a água corrente e formei pequenas bolinhas, colocando-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloquei os biscoitos no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, até adquirirem uma bonita cor dourada. Depois de assados, os deixei esfriar por alguns minutos… e devo dizer que o aroma logo conquistou toda a família! Macios, doces e genuínos: perfeitos para um lanche saudável, mesmo para os pequenos.
NOTAS
Estes biscoitos sem açúcar com tâmaras foram criados pensando na minha sobrinha, que está enfrentando a fase da introdução alimentar e começa a descobrir os sabores genuínos da comida caseira. São perfeitos para crianças muito pequenas, pois não contêm açúcares refinados, apenas a doçura natural das tâmaras. Sua textura macia os torna fáceis de saborear até mesmo para quem está dando os primeiros passos à mesa, mas garanto que também agradam aos adultos! São ótimos no café da manhã, com uma xícara de leite ou chá, ou como um lanche saudável e leve. Conservam-se por alguns dias em um recipiente hermético, mas dificilmente duram tanto… porque um puxa o outro! Uma receita simples, genuína e doce, como um abraço de tia.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Estes biscoitos são adequados para crianças em fase de introdução alimentar?
Absolutamente sim! Eles foram criados exatamente para isso: não contêm açúcares refinados nem sal, apenas ingredientes simples e genuínos. São ideais para quem está começando a descobrir novos sabores, sempre sob a orientação do pediatra.
Como conservar os biscoitos de tâmaras?
Conserve-os em um recipiente hermético por 3-4 dias, longe de fontes de calor. Se quiser mantê-los mais macios, pode adicionar dentro do recipiente uma fatia de maçã: ajudará a preservar a umidade natural.
