Biscoitos sem açúcar com tâmaras: doces e genuínos, perfeitos para adultos e crianças. Esta receita nasceu de uma ideia simples e cheia de amor: preparar um biscoito para minha sobrinha, que ainda está fazendo a introdução alimentar e não pode comer nem sal nem açúcar. Mas poderia tia Debby deixar de assar um docinho feito em casa para ela? Obviamente não! Então decidi criar biscoitos naturalmente doces, substituindo o açúcar por tâmaras, uma fruta maravilhosa e rica em energia. As tâmaras, de fato, contêm fibras, minerais e açúcares naturais que dão à massa uma doçura suave e delicada, sem necessidade de adicionar açúcares refinados. Recorri à minha receita clássica de massa e adaptei-a para torná-la mais leve e adequada também para crianças pequenas. O resultado são biscoitos genuínos, com um aroma delicioso e uma textura macia, que agradaram não só à minha sobrinha… mas a todos nós adultos que não resistimos a experimentá-los!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g tâmaras sem caroço
- 100 ml água (morna)
- 250 g farinha 00
- 50 g amido de milho
- 1 ovo
- 100 g manteiga (macia)
Passos
Para preparar meus biscoitos sem açúcar com tâmaras, comecei colocando as tâmaras de molho em água por cerca de 10 minutos, para que amolecessem bem. Uma vez prontas, removi os caroços e as triturei junto com cerca de 100 ml de água morna, obtendo um creme liso e denso, semelhante a uma pasta de tâmara.
Em uma tigela, juntei a farinha e o amido de milho, depois adicionei o ovo, a manteiga amolecida e o creme de tâmaras, começando a amassar à mão. A massa fica macia e ligeiramente pegajosa, mas não se preocupe: após o descanso ficará perfeita para trabalhar.
Cobri a tigela com filme plástico e deixei descansar na geladeira por cerca de meia hora, mas você pode deixar mais tempo.
Após o tempo, molhei minhas mãos levemente sob água corrente e formei pequenas bolinhas, colocando-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assei os biscoitos a 180°C por cerca de 20 minutos, até que adquiriram uma bela cor dourada. Uma vez assados, deixei esfriar alguns minutos… e devo dizer que o aroma conquistou toda a família! Macios, doces e genuínos: perfeitos para um lanche saudável, até mesmo para os menores.
NOTAS
Estes biscoitos sem açúcar com tâmaras foram criados pensando na minha sobrinha, que está enfrentando a fase de introdução alimentar e começando a descobrir os sabores genuínos da comida feita em casa. São perfeitos para crianças muito pequenas, pois não contêm açúcares refinados, apenas a doçura natural das tâmaras. Sua textura macia os torna fáceis de degustar até mesmo para quem está dando os primeiros passos à mesa, mas garanto que também agradarão aos adultos! São ótimos no café da manhã, com uma xícara de leite ou chá, ou como um lanche saudável e leve. Mantêm-se por alguns dias em um recipiente hermético, mas dificilmente durarão tanto… porque um leva ao outro! Uma receita simples, genuína e doce como um abraço da tia.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Estes biscoitos são adequados para crianças na fase de introdução alimentar?
Absolutamente sim! Foram criados exatamente para isso: não contêm açúcares refinados nem sal, apenas ingredientes simples e genuínos. São ideais para quem está começando a descobrir novos sabores, sempre sob conselho do pediatra.
Como conservar os biscoitos de tâmaras?
Conserve-os em um recipiente hermético por 3-4 dias, longe de fontes de calor. Se quiser mantê-los mais macios, você pode adicionar uma fatia de maçã dentro do recipiente: isso ajudará a preservar a umidade natural.
