A tortilha de batatas sem ovos é uma receita simples e genuína, ideal tanto para quem segue uma alimentação vegana quanto para quem busca um prato versátil e saboroso. Preparada com batatas cozidas e amassadas, cebola dourada na frigideira e uma pitada de pimenta, sal e óleo, esta tortilha é perfeita como um segundo prato leve, como acompanhamento ou até mesmo servida em pedaços sobre torradas para um aperitivo gostoso.
É um daqueles pratos que têm sabor de casa: minha mãe preparava muitas vezes e sempre era apreciada por sua simplicidade e sabor. Fácil de transportar, também é uma ótima ideia para um lanche no trabalho ou para um piquenique. Uma receita simples mas rica em sabor, que conquista a todos já na primeira mordida.
Antes de passar à receita, outras ideias versáteis e saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 126,35 (Kcal)
- Instrumentos 24,21 (g) dos quais açúcares 2,09 (g)
- Proteínas 2,84 (g)
- Gordura 2,47 (g) dos quais saturados 0,38 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,06 (g)
- Sódio 396,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g batatas
- 1 cebola (média/grande)
- sal
- pimenta
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Amassador de Batatas
- 1 Frigideira
Preparo
Primeiro lavamos bem as batatas e as cozinhamos. Eu prefiro cozinhá-las no fogão, deixando-as ferver até que fiquem macias e facilmente perfuráveis com um garfo. Como alternativa, você pode cozinhá-las no micro-ondas se tiver pouco tempo. Uma vez prontas, deixamos esfriar um pouco, depois descascamos e amassamos com o amassador de batatas dentro de uma tigela grande.
Quando as batatas estiverem prontas, passamos para o refogado. Em uma frigideira, aquecemos um fio de azeite com pimenta e adicionamos a cebola fatiada finamente. Deixamos cozinhar em fogo baixo até ficar macia e dourada.
Enquanto a cebola refoga, temperamos as batatas amassadas com sal a gosto. Quando a cebola estiver bem dourada, adicionamos as batatas na frigideira e compactamos levemente com o fundo de uma colher. Cobrimos com a tampa e deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, até que se forme uma crosta dourada no fundo. Nesse ponto, com a ajuda da tampa, viramos delicadamente a tortilha e deixamos dourar do outro lado por alguns minutos. Nossa tortilha de batatas sem ovos está pronta para ser servida.
NOTAS
A tortilha de batatas sem ovos é realmente um coringa na cozinha: simples, rápida e versátil. Você pode saboreá-la quente recém-feita, ou deixá-la esfriar e levá-la com você para um lanche gostoso. É perfeita também cortada em cubos sobre torradas, ideal para entradas ou aperitivos entre amigos.
Um pequeno truque para torná-la ainda mais saborosa é jogar com as especiarias: um pouco de páprica ou um fio de óleo aromatizado podem dar um toque especial.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a tortilha de batatas sem ovos com antecedência?
Sim! A tortilha de batatas se conserva bem na geladeira por 1-2 dias. Você pode saboreá-la fria ou aquecê-la levemente na frigideira antes de servir. Perfeita também para levar ao trabalho ou para um piquenique.
Posso adicionar outros ingredientes à tortilha?
Absolutamente! Você pode enriquecê-la com vegetais da estação, ervas aromáticas ou especiarias como páprica ou cúrcuma. Continua sempre vegana e versátil, pronta para ser servida como segundo prato, acompanhamento ou entrada.
