Macarrão com atum ao molho pronto em 15 minutos: aqui está um prato simples, saboroso e rápido, perfeito para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão do sabor. É a alternativa ‘vermelha’ ao meu macarrão com atum ao molho branco, igualmente fácil de preparar e ainda mais envolvente graças ao molho de tomate.
Comece com uma base clássica e perfumada: alho, óleo e uma pitada de pimenta, ao qual adicionamos o tomate para criar um molho leve, mas rico em sabor. O atum é adicionado apenas no final da cocção, com o fogo desligado, para manter toda a fragrância e delicadeza.
No tempo em que a massa cozinha, o molho já estará pronto: poucos minutos e você trará à mesa um prato saboroso, ideal também no verão, quando se busca algo bom, mas sem passar muito tempo no fogão.
Antes de passar à receita, lembro-me de outros primeiros pratos rápidos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 271,76 (Kcal)
- Instrumentos 36,79 (g) dos quais açúcares 0,58 (g)
- Proteínas 15,52 (g)
- Gordura 7,67 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 2,56 (g)
- Fibras 3,51 (g)
- Sódio 1.407,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 l água (para cozinhar o macarrão)
- sal grosso
- 250 g espaguete
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- pimenta
- 1 pacote atum (médio)
- sal
- 400 g polpa de tomate
- salsinha
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Preparação
A preparação deste macarrão com atum ao molho é realmente muito simples. Primeiro, colocamos no fogo uma panela com bastante água e uma pitada de sal grosso, aguardando que ferva. Enquanto isso, em uma frigideira grande, colocamos um fio de azeite de oliva extravirgem, adicionamos dois dentes de alho cortados em pedaços e um pedaço de pimenta, deixando dar sabor até que o alho fique levemente dourado.
Neste ponto, adicionamos a polpa de tomate, ajustamos o sal e deixamos o molho cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que reduza levemente. Quando o molho estiver pronto, desligamos o fogo e adicionamos o atum, misturando-o cru para preservar todo o sabor. Completamos com salsa fresca picada.
Enquanto isso, cozinhamos o macarrão na água fervente, seguindo os minutos indicados na embalagem, para mantê-lo al dente. Assim que escorrido, temperamos imediatamente com nosso molho de atum e tomate, misturamos bem e servimos. Um prato simples, rápido e perfumado, perfeito também para um almoço de verão!
NOTAS
Se quiser dar um toque a mais ao seu macarrão com atum ao molho, você pode adicionar algumas azeitonas pretas ou uma colher de chá de alcaparras dessalinizadas: elas combinam perfeitamente! O atum deve sempre ser adicionado com o fogo apagado, assim não seca e permanece saboroso. Se você não gosta de pimenta, pode omití-la ou substituí-la por uma pitada de pimenta-do-reino.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar atum em água em vez de conservado no óleo?
Sim, você pode usar atum em água, mas recomendo adicionar um fio de bom azeite para dar mais sabor ao prato. O atum conservado no óleo, de fato, torna o macarrão mais saboroso.
Posso preparar o molho com antecedência?
Claro! Você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo na geladeira por alguns dias. Adicione o atum apenas no momento de temperar o macarrão, assim ele permanece perfumado e não seca.
