As lulas ao molho macias e saborosas são uma receita leve e saborosa, perfeita também para o verão: são preparadas em poucos minutos, sem refogado e com um único cozimento. Um prato de peixe simples, mas rico em sabor, ideal para acompanhar com pão fresco para um molhinho irresistível.
Você pode prepará-las com polpa de tomate, mas no verão, com tomates frescos e maduros, o prato ganha um aroma e um sabor realmente especiais.
Delicadas, mas substanciais, as lulas assim cozidas são perfeitas para quem procura um prato completo, saboroso, mas leve, para servir facilmente.
Antes de passar à receita, lembro também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 201,88 (Kcal)
- Instrumentos 9,51 (g) dos quais açúcares 10,11 (g)
- Proteínas 23,42 (g)
- Gordura 8,07 (g) dos quais saturados 2,16 (g)dos quais insaturados 1,52 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sódio 1.105,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g lulas (frescas ou descongeladas)
- 200 g tomatinhos (ou polpa de tomate)
- 1 dente alho
- sal
- pimenta
- salsinha
- 50 ml água
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Panela
Preparação
Limpe as lulas, removendo a pele, o bico e a cartilagem interna. Enxágue bem sob água corrente fria.
Corte-as em rodelas de tamanho semelhante, não muito grandes, para que cozinhem de maneira uniforme.
Em uma panela grande, junte as lulas já cortadas, os tomates frescos lavados e cortados em pedaços, e um dente de alho dividido em pelo menos quatro partes.
Ajuste o sal, acrescente uma pitada de pimenta, um pouco de salsinha picada, um fio de azeite extravirgem e meia xícara de água.
Coloque uma tampa e leve ao fogo alto até que o molho comece a ferver.
Nesse ponto, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que as lulas fiquem macias.
Se o molho ainda estiver muito líquido, retire a tampa e continue cozinhando em fogo médio por alguns minutos, até engrossar. Deve ser um molho espesso e rico, perfeito para um bom molhinho!
NOTAS
Ao cozinhar as lulas, lembre-se de que elas não devem cozinhar por muito tempo, caso contrário, correm o risco de ficarem borrachudas. Bastam 15-20 minutos de cozimento, apenas o tempo necessário para ficarem macias e saborosas.
Se no final do cozimento você perceber que o molho ainda está muito líquido, não se preocupe: basta retirar a tampa e aumentar um pouco o fogo para deixá-lo reduzir bem, sem prolongar ainda mais o tempo. Assim, você obterá um molho bem espesso, perfeito para um molhinho sem estragar a consistência das lulas.
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Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar lulas congeladas?
Sim, lulas congeladas também são ótimas. O importante é descongelá-las completamente e secá-las bem antes de cortá-las e cozinhá-las, assim não soltarão muita água durante o cozimento.
Posso usar polpa de tomate no lugar de tomates frescos?
Claro! A polpa de tomate é uma ótima alternativa, especialmente quando não é temporada. No verão, porém, com tomates frescos e maduros, o molho fica mais perfumado e naturalmente doce.
