O tiramisù de morango fácil e rápido é uma variação fresca e deliciosa da clássica sobremesa de colher, perfeita para a estação quente. É preparado em poucos passos e é realmente ao alcance de todos: os biscoitos tipo champanhe são delicadamente mergulhados em uma calda perfumada à base de morangos batidos e açúcar, enquanto o creme é macio e aveludado, com mascarpone, ovos frescos e um toque de chantilly para torná-lo ainda mais leve e espumoso. Para completar, uma decoração simples mas irresistível com raspas de chocolate amargo, que você pode omitir se preferir uma versão mais simples. Esta sobremesa conquista no primeiro sabor e é a alternativa perfeita ao tiramisù tradicional!
Antes de passar para a receita, lembro de outras ideias deliciosas para o verão sem cozimento
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 476,55 (Kcal)
- Instrumentos 52,84 (g) dos quais açúcares 35,34 (g)
- Proteínas 8,49 (g)
- Gordura 27,70 (g) dos quais saturados 12,31 (g)dos quais insaturados 3,18 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 102,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 152 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pacote biscoitos tipo champanhe
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa açúcar
- 500 g mascarpone
- 150 ml chantilly
- 500 g morangos
- 200 g água
- 200 g açúcar
- q.b. chocolate amargo (em raspas para decorar)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
Preparo
Despeje a água e o açúcar em uma panela pequena, depois leve ao fogão e deixe ferver. Quando a calda começar a ferver, adicione 100 g de morangos batidos e misture bem. Deixe ferver por um minuto, em seguida, desligue o fogo. Despeje a calda em um recipiente fundo (assim será mais fácil mergulhar os biscoitos tipo champanhe) e deixe esfriar.
Comece separando as gemas das claras. Reserve as claras (não serão utilizadas nesta receita). Adicione o açúcar às gemas e bata com a batedeira elétrica até obter um creme claro e espumoso. Em outra tigela, bata o chantilly bem frio até ficar firme e reserve.
Enquanto isso, lave os morangos, seque-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços: você precisará deles para rechear e decorar o tiramisù.
Uma vez que as gemas estejam bem batidas, adicione o mascarpone e continue a bater com a batedeira elétrica. No início, o creme pode parecer desandar, mas basta continuar a trabalhar por alguns minutos: o mascarpone irá se misturar perfeitamente.
Lave e seque bem os batedores, depois bata as claras em neve firme. Para facilitar essa operação, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão. Quando as claras estiverem bem firmes, incorpore-as delicadamente ao creme de gemas e mascarpone, um pouco de cada vez, com movimentos circulares de cima para baixo, usando uma espátula ou colher.
Por fim, adicione também o chantilly, sempre à mão e com delicadeza, para manter o creme macio e arejado.
Agora só falta montar o tiramisù! Molhe rapidamente os biscoitos tipo champanhe na calda de morango já fria: o processo deve ser rápido, apenas o tempo de umedecê-los levemente. Deixe escorrer um pouco e depois coloque-os na forma, formando primeiro a borda e depois uma camada que cubra toda a base.
Espalhe uma parte do creme de mascarpone sobre os biscoitos, nivelando bem, e adicione alguns pedaços de morango fresco. Continue com uma segunda camada de biscoitos molhados, depois mais uma camada de creme. Se quiser um efeito mais elegante, pode usar o saco de confeitar para distribuir a última camada de creme.
Finalize com os morangos e algumas raspas de chocolate amargo para tornar a sobremesa ainda mais deliciosa.
Seu tiramisù de morango está pronto! Cubra com uma folha de papel alumínio ou coloque em uma caixa para bolos e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2-3 horas antes de saborear.
Ele se mantém na geladeira por alguns dias e é perfeito para servir como sobremesa fresca após o almoço ou para um lanche especial.
NOTAS
Não mergulhe demais os biscoitos tipo champanhe: alguns segundos são suficientes. Se absorverem muito líquido, correm o risco de se desfazerem e a base não sustentará bem o creme.
Você pode usar o saco de confeitar para tornar a última camada mais bonita, especialmente se preparar a sobremesa em copos ou porções individuais.
Para decorar, além das raspas de chocolate, você pode adicionar folhinhas de hortelã.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o tiramisù de morango com antecedência?
Sim, é até recomendado! Prepará-lo algumas horas antes (até mesmo no dia anterior) permite que os biscoitos absorvam bem a calda e o creme firme. Armazene a sobremesa na geladeira bem coberta.
Posso usar morangos congelados?
Sim, os morangos congelados ficam ótimos para a calda e para a parte batida. Basta descongelá-los completamente e depois batê-los. Para a decoração final, no entanto, é melhor usar morangos frescos.
