Bolo de cenoura, chocolate e coco: fofo, perfumado e fácil de fazer, perfeito para o café da manhã ou lanche de toda a família. Na nossa casa, nunca falta um doce caseiro pela manhã, é um mimo que torna o dia mais doce e leve.
Folheando um velho livro de receitas, encontrei este bolo de cenoura, chocolate e coco que me inspirou imediatamente, e decidi tentar como estava escrito: simples e genuíno. Após a primeira mordida, ele se tornou um dos nossos favoritos!
A massa é muito fácil e se prepara em poucos minutos: basta ralar as cenouras, quebrar o chocolate e misturar tudo com um fouet. O resultado é um bolo úmido, macio e perfumado, que se conserva muito bem por alguns dias.
Uma base perfeita para personalizar: você pode usar chocolate ao leite, ao coco ou adicionar frutas secas, mas recomendo manter a quantidade de cenouras e farinha de coco para não alterar a consistência.
Antes de passar à receita, outras ideias deliciosas para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 275,98 (Kcal)
- Instrumentos 31,69 (g) dos quais açúcares 14,99 (g)
- Proteínas 5,46 (g)
- Gordura 15,32 (g) dos quais saturados 3,87 (g)dos quais insaturados 5,62 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 28,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 200 g farinha 00
- 100 g farinha de coco
- 150 g cenouras
- 50 g leite
- 50 g óleo de sementes
- 100 g chocolate amargo
- 1 pacotinho vanilina (ou essência de baunilha)
- 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- açúcar de confeiteiro (opcional para servir)
Ferramentas
Use uma forma de 26 cm para um cozimento perfeito e uniforme, ou uma 24 cm se preferir um bolo mais alto e fofo. Evite formas menores para não comprometer o cozimento.
- 1 Ralador
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
Preparo
Meu conselho antes de começar a fazer os bolos é sempre o mesmo: prepare primeiro todos os ingredientes. Este pequeno passo fará você economizar tempo e tornará a preparação muito mais simples e agradável.
Pese tudo o que precisa e organize na bancada, exatamente como na foto: só falta o chocolate quebrado. Enquanto isso, cuide das cenouras: descasque, lave e rale-as em julienne com um ralador, assim estarão prontas para serem incorporadas à massa.
A massa para este bolo de cenoura, chocolate e coco é realmente simples e se prepara em poucos minutos.
Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar, depois bata bem com um fouet até que a mistura fique clara, espumosa e volumosa.
Nesse ponto, adicione gradualmente o restante dos ingredientes, seguindo a ordem indicada na lista: farinha, farinha de coco, cenouras raladas, leite e óleo. O fermento é incorporado por último, enquanto o chocolate quebrado será adicionado apenas na superfície.
Unte bem a forma ou passe manteiga e polvilhe levemente com farinha, para que o bolo não grude. Despeje a massa dentro e distribua os pedaços de chocolate quebrados grosseiramente por cima.
Com um palito, dê uma ligeira mexida rápida, apenas para afundar alguns pedaços de chocolate também dentro da massa, de forma irregular: durante o cozimento, o chocolate, por ser mais pesado, acabará se distribuindo bem dentro do bolo, criando deliciosas “veias”.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Para verificar se está assado, insira um palito no centro do bolo: se sair seco, seu bolo de cenoura, chocolate e coco está pronto.
NOTAS
Lembre-se sempre que enquanto prepara a massa, como é muito rápido de fazer, é conveniente ligar o forno com antecedência, assim estará quente quando for colocar o bolo para assar.
Para servir, polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro na superfície, mas é completamente opcional: o bolo é delicioso também sem.
O bolo de cenoura, chocolate e coco permanece macio e perfumado por 2-3 dias se conservado sob uma tampa ou em um recipiente hermético.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o chocolate no bolo de cenoura, chocolate e coco?
Sim! Você pode usar chocolate ao leite, chocolate com coco ou até mesmo adicionar frutas secas, amêndoas ou avelãs. No entanto, recomendo não alterar a quantidade de cenouras e farinha de coco para manter o bolo macio e úmido.
Por quanto tempo o bolo se conserva?
O bolo permanece macio e perfumado por 2-3 dias se armazenado em um recipiente hermético ou sob uma tampa. É perfeito para o café da manhã ou lanche caseiro.
