Preparo

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  A massa de biscoito podemos amassar à mão ou com a batedeira, dependendo do que preferimos ou temos à disposição.
  Com a batedeira: coloque todos os ingredientes na tigela, monte o gancho em forma de folha e amasse em baixa velocidade até formar uma massa homogênea e compacta.
  À mão: coloque a farinha em forma de montanha na bancada, adicione todos os outros ingredientes no centro e comece a misturar com um garfo. Depois continue com as mãos, até obter uma massa lisa e macia.

  

• Retomamos nossa massa de biscoito de cacau e a estendemos em uma camada fina, de poucos milímetros, assim os biscoitos ficarão crocantes e quebradiços na medida certa.
  Com um cortador de massa redondo (usamos o maior), cortamos tantos discos quantos quisermos fazer: com essas quantidades, obtemos cerca de 30 biscoitos.

  

• Pegamos metade dos discos de massa e, com um cortador menor, cortamos dois buracos para criar os “olhos”.
  Um pequeno conselho: se quisermos dar expressões diferentes aos biscoitos, podemos variar a forma ou a posição dos buracos para deixá-los ainda mais engraçados e originais! 🎃

  

• Neste ponto, preparamos o glacê real, que será usado para decorar a superfície dos nossos biscoitos.
  Devemos obter uma consistência bastante fluida, de modo que os biscoitos possam ser mergulhados facilmente na tigela.
  Se notarmos que o glacê está muito denso, adicionamos algumas gotas de água de cada vez e mexemos até ficar liso e fluido.
  O importante é não exagerar com os líquidos: ele deve permanecer suficientemente espesso para aderir bem à massa sem escorrer demais.

  

• Depois de mergulhar os biscoitos no glacê real, coloque-os com delicadeza em uma grelha e deixe-os secar completamente.
  O glacê deve se tornar perfeitamente duro e seco antes de ser decorado.

  

• Prepare um copinho com um pouco de álcool alimentício (pode ser vodka, que evapora rapidamente) e um pratinho com o corante em pó.
  Molhe a ponta de um pincel fino no álcool e, aos poucos, dilua o corante diretamente no pratinho.
  💡 Dica: não dilua todo o corante de uma vez só, pois o álcool tende a evaporar rapidamente e secar. É melhor preparar um pouco de cada vez enquanto pinta.

  

• Pegamos os discos de massa inteiros (aqueles sem buracos) e os recheamos com a geleia.
  Coloque uma colher de chá de geleia no centro do biscoito, sem espalhar até as bordas. Quando você sobrepor o biscoito com os buracos, a geleia se distribuirá sozinha e sairá um pouquinho pelos buracos, criando um efeito “olhos vermelhos” realmente engraçado!