Os Mantou, os clássicos pães chineses no vapor, são macios, leves e muito fáceis de preparar com poucos ingredientes. Uma receita autêntica que você pode fazer em casa, sem necessidade de ferramentas especiais. Eu os cozinhei usando uma panela com grelha para cozimento a vapor, mas se você não tiver, pode usar uma frigideira grande: basta colocar uma grelha elevada e adicionar um pouco de água. Os Mantou são deliciosos para saborear assim como são, recheados ou mergulhados em leite condensado para um lanche super saboroso!
Antes de passar para a receita, lembro de outras ideias gostosas e rápidas
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 pães
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Chinesa
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 50 g açúcar
- 7 g fermento biológico fresco
- 150 ml água
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Panela
Preparo
Primeiro, preparamos os ingredientes: são poucos e simples, do jeito que gostamos. Na tigela da batedeira, colocamos a farinha e o açúcar, depois esfarelamos o fermento biológico fresco. Ligamos a máquina em baixa velocidade e começamos a amassar. Vamos adicionando a água aos poucos, até obter uma massa lisa, homogênea e elástica
Quando a massa estiver pronta, transferimos para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Com as mãos, trabalhamos um pouco mais, só para dar força, depois formamos uma bola. Colocamos a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cobrimos com filme plástico e deixamos crescer por cerca de 40 minutos
Recuperamos a massa e a transferimos novamente para a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Com o rolo, abrimos um retângulo largo, de cerca de meio centímetro de espessura. Depois enrolamos apertado, formando um cilindro, como mostrado no vídeo. Com a ajuda de uma faca, cortamos cerca de 10 pães e os colocamos sobre pedaços de papel manteiga. Colocamos os pães na grelha, onde cozinharão a vapor, e os deixamos repousar por mais 40 minutos, cobertos. Quando estiverem prontos, cozinhamos a vapor por cerca de 16 minutos.
Minha dica é cozinhá-los em duas ou mais “batches”, porque não devem estar muito próximos uns dos outros, como eu os coloquei. Eles crescerão bastante durante o cozimento. Certifique-se de cobrir bem com a tampa, para que cozinhem a vapor sem problemas.
NOTAS
Os Mantou são pães chineses macios e leves, perfeitos para um café da manhã ou lanche diferente do habitual. A receita é fácil e requer poucos ingredientes que você encontra facilmente em casa. Se você não tiver uma panela para cozimento a vapor, pode usar uma frigideira com uma grelha elevada. Os pães são deliciosos de se comer assim, mas você também pode recheá-los com o seu recheio preferido ou mergulhá-los em leite condensado para um toque saboroso. O crescimento e o cozimento a vapor os tornam super macios.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os Mantou sem batedeira?
Sim, você pode amassar à mão! Basta trabalhar a massa até obter uma consistência lisa e elástica, como se estivesse em uma padaria.
