Bolo Paraíso feito em casa: o doce macio que tem sabor de verdadeiras lembranças. Ontem decidi preparar esta maravilha porque adoro tomar café da manhã com doces genuínos e simples. O Bolo Paraíso é realmente um dos grandes clássicos: macio como uma nuvem e tão bom que derrete na boca. Distingue-se do bolo Margarida pela sua base: manteiga e açúcar batidos por um longo tempo, que proporcionam uma textura compacta mas leve. No verão, prefiro assá-lo na fritadeira a ar: tempos mais rápidos, ótimo resultado! Usei um anel de 21 cm, perfeito para a cesta. Naturalmente, pode ser assado também no forno tradicional. Ideal do café da manhã até depois do jantar, é delicioso ao natural, mas também pode ser recheado com geleia, creme ou chantilly. Um bolo simples, que cheira a casa e que agradará tanto adultos quanto crianças… talvez até mais do que os lanches embalados!
Antes de passar para a receita, outras ideias para o café da manhã.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 266,42 (Kcal)
- Instrumentos 29,60 (g) dos quais açúcares 16,99 (g)
- Proteínas 3,58 (g)
- Gordura 15,43 (g) dos quais saturados 8,21 (g)dos quais insaturados 7,12 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sódio 21,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 68 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g manteiga (amolecida)
- 20 g óleo de sementes
- 125 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 2 gemas
- 65 g farinha 00
- 65 g fécula de batata
- 4 g fermento em pó para doces
- aroma de baunilha
- 25 g leite
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para servir)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma de aro removível
Preparo
Para começar, aconselho a preparar todos os ingredientes já pesados e organizá-los na bancada, assim você terá tudo sob controle durante o preparo. Na foto você vê como eu me organizei: falta apenas a manteiga, que eu já havia colocado para amolecer levemente no micro-ondas. Deve estar macia no ponto certo, não derretida, assim será mais fácil de trabalhar com o açúcar.
Comece batendo a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, usando uma batedeira elétrica. Quando a mistura começar a ficar clara e cremosa, adicione também o óleo de sementes e continue batendo até obter um creme espumoso e compacto.
Nesse ponto, ainda com a batedeira em funcionamento, comece a adicionar as farinhas: farinha, fécula de batata e fermento. Adicione pouco a pouco, alternando para não pesar o preparo e permitir que volte a ficar compacto após cada adição.
Enquanto isso, adicione os ovos, dividindo em duas adições. Este passo é importante porque ajuda a manter o preparo estável e bem batido. Continue misturando com paciência, até obter uma consistência lisa e uniforme.
Finalmente, adicione o aroma de baunilha, que pode ser adicionado em qualquer outro momento do preparo: dará um aroma delicioso e delicado ao doce.
Neste ponto, basta despejar o preparo na forma. O preparo será macio, mas razoavelmente compacto, então recomendo nivelar com cuidado usando uma espátula de silicone, de modo a obter uma superfície regular.
Eu usei um aro regulável fechado com papel manteiga na base, pois queria uma forma de cerca de 21 cm de diâmetro e não tinha uma clássica. Se você tiver uma forma de aro removível de 20 cm, será perfeita: lembre-se apenas de untar e enfarinhar bem antes de despejar o preparo.
Uma vez acomodado na forma, asse na fritadeira a ar a 160°C por cerca de 25 minutos. Como sempre, faça o teste do palito antes de retirar: cada fritadeira tem tempos ligeiramente diferentes, então pode levar até 30 minutos.
NOTAS
O Bolo Paraíso é um doce simples, mas realmente especial, perfeito para saborear em qualquer momento do dia: desde o café da manhã até o lanche, e até mesmo depois do jantar. Tem uma consistência única, macia, mas compacta, que o torna delicioso mesmo sozinho, talvez com uma pitada de açúcar de confeiteiro quando esfriar.
Se você não tiver uma fritadeira a ar, pode tranquilamente assá-lo no forno tradicional: basta elevar a temperatura para 180°C e alongar ligeiramente os tempos, assando o bolo por cerca de 35 minutos. Aqui também, sempre faça o teste do palito para ter certeza de que está bem assado por dentro.
Este bolo é perfeito também para ser recheado: com geleia, creme de confeiteiro, Nutella ou chantilly, você pode transformá-lo em um doce ainda mais delicioso. É também uma ótima base para preparar lanches feitos em casa, ideais para os pequenos como uma alternativa saudável e genuína aos industrializados.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o Bolo Paraíso no forno tradicional?
Sim, certamente! Recomendo assá-lo a 180°C por cerca de 35 minutos, sempre fazendo o teste do palito antes de tirar do forno.
Que tipo de forma posso usar na fritadeira a ar?
Você pode usar formas de forno que cabem confortavelmente no cesto da fritadeira, geralmente com um diâmetro máximo de 20-22 cm. Eu usei um aro regulável de 21 cm com papel manteiga.
