Os ovos no tomate mexidos são um prato tradicional que é reinterpretado em cada região e, sobretudo, em cada família, tornando-se um verdadeiro prato caseiro. Na minha casa, sempre foi preparado e conhecido como os ovos no tomate mexidos.
Trata-se de uma receita rápida de realizar, mas de sabor intenso, que, saboreada com pão fresco ou em torradas crocantes, torna-se uma iguaria difícil de resistir. É perfeito também como aperitivo, servido em bruschettas ou em pequenas porções, talvez acompanhado de pão carasau ou folhas de trigo.
Começa-se preparando um molho rápido com um refogado de cebola e pimenta, para depois adicionar os ovos para mexer por alguns minutos. É recomendável não cozinhar demais os ovos, para mantê-los mais macios e suculentos, mas, obviamente, isso depende do gosto. Por exemplo, na minha casa, preferem bem cozidos, e o sabor, asseguro-lhes, permanecerá delicioso. Um gosto único, dado por apenas dois ingredientes: tomate e ovo, que, combinados, se transformam em uma verdadeira especialidade.
Antes de passar à receita, lembro-lhes de outras preparações igualmente rápidas que tornarão sua mesa realmente especial.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 293,59 (Kcal)
- Instrumentos 7,19 (g) dos quais açúcares 1,51 (g)
- Proteínas 15,95 (g)
- Gordura 23,34 (g) dos quais saturados 6,59 (g)dos quais insaturados 5,87 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 1.016,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1/2 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- pimenta
- 100 g polpa de tomate
- 4 ovos
- sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Passos
Colocamos em uma panela a cebola cortada em fatias com a pimenta e o azeite, depois deixamos refogar mexendo de vez em quando até que a cebola fique dourada. Neste ponto, adicionamos a polpa de tomate, salgamos ligeiramente e deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos, tendo cuidado para não reduzir demasiado.
Quando o molho estiver pronto, adicionamos os ovos e, assim que a clara começar a endurecer, começamos a mexer com uma colher de pau, mexendo os ovos. Ajustamos o sal, mas sem exagerar, pois o prato já é saboroso. Cozinhe os ovos de acordo com seu gosto; eu recomendo cerca de três minutos para um resultado perfeito. Uma vez prontos, você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para um toque de frescor. E agora é só saboreá-los!
NOTAS
Este é um prato rápido que se aprecia melhor se servido quente, mas se preferir para um aperitivo, pode ser saboreado também à temperatura ambiente. Como sugerido na receita, se quiser realçar ainda mais o sabor do tomate, você pode enriquecê-lo com folhas de manjericão fresco, que darão um toque aromático a mais.
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