A massa cremosa com rúcula e tomatinhos é um prato principal rápido e fresquíssimo, perfeito para o verão. É preparado em poucos minutos, sem acender o fogão para o molho! Eu escolhi orecchiette frescas, que combinam muito bem com este creme leve e saboroso, à base de rúcula, tomatinhos e queijo cremoso. Basta bater tudo com um mixer e o condimento está pronto. Assim que escorremos a massa, a temperamos diretamente, obtendo assim um prato morno, gostoso e perfumado. E se sobrar? Sem problema: é deliciosa também em temperatura ambiente. Uma ótima ideia para um almoço de verão simples, mas saboroso!
Antes de passar para a receita, outras ideias para uma refeição rápida e saborosa
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 193,99 (Kcal)
- Instrumentos 6,53 (g) dos quais açúcares 7,43 (g)
- Proteínas 8,21 (g)
- Gordura 14,90 (g) dos quais saturados 1,37 (g)dos quais insaturados 0,71 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 951,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g rúcula
- 100 g tomatinhos
- 80 g queijo cremoso
- sal
- q.b. parmesão ralado (para servir)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Preparação
Colocamos a massa para cozinhar em bastante água salgada. Você pode usar o formato que preferir, mas eu recomendo uma massa fresca como orecchiette: elas combinam perfeitamente com este condimento cremoso e saboroso.
Enquanto isso, preparamos o condimento: em um copo alto colocamos a rúcula, os tomatinhos lavados e cortados ao meio, e o queijo cremoso. Ajustamos o sal e adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem.
Batemos tudo com um mixer de imersão até obter um belo creme liso e bastante fluido.
Quando a massa estiver cozida, escorremos e temperamos imediatamente com o creme de rúcula e tomatinhos, misturando bem para dar sabor.
Empratamos e servimos imediatamente com uma camada de parmesão ralado. É uma massa ideal para saborear assim que estiver pronta ou em temperatura ambiente, perfeita também para levar ao escritório, à escola ou para um almoço leve na praia.
NOTAS
Se você quiser dar um toque a mais ao condimento, pode adicionar algumas folhas de manjericão ou um punhado de amêndoas ou nozes antes de bater: darão uma nota mais perfumada e crocante.
O queijo cremoso pode ser substituído por ricota ou stracchino, para uma versão mais delicada. Para uma versão ainda mais fresca, adicione no final alguns tomatinhos crus cortados em fatias sobre a massa já temperada.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o creme de rúcula e tomatinhos com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo até algumas horas antes e conservá-lo na geladeira, bem coberto, até o momento de temperar a massa. No entanto, recomendo consumi-lo no mesmo dia para manter o sabor fresco e a cor vibrante da rúcula.
Que tipo de massa posso usar além das orecchiette?
Você pode usar qualquer formato que goste: penne, fusilli, farfalle ou até mesmo espaguete. O importante é escolher uma massa que segure bem o condimento cremoso. As massas curtas e riscadas são perfeitas!
