Esvaziou as abobrinhas? Aqui está o que fazer com o interior!
Quando preparo as abobrinhas recheadas, sempre acabo com o interior sobrando e desta vez decidi não jogar fora: transformei em uma omelete rápida e saborosa para cozinhar na frigideira. É uma receita muito fácil e perfeita para não desperdiçar nada! Basta bater tudo no processador de cozinha, adicionar alguns ingredientes, despejar a massa na frigideira e deixar cozinhar até ficar dourada e crocante por fora, com um coração macio por dentro. Pode ser saboreada quente como uma omelete clássica, cortada em fatias e servida entre os aperitivos ou no happy hour, ou usada para rechear sanduíches e focaccias. Uma solução prática, rápida e sem desperdício que todos vão adorar!
Antes de passar para a receita, lembro-vos de outras ideias de anti-desperdício
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 123,74 (Kcal)
- Instrumentos 12,48 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 7,81 (g)
- Gordura 5,93 (g) dos quais saturados 1,98 (g)dos quais insaturados 1,81 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sódio 443,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g abobrinhas (a polpa interna)
- 1/2 cebola
- 2 ovos
- sal
- pimenta
- 1 fio azeite extravirgem
- 10 g parmesão ralado
- 2 colheres amido de milho
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Processador de alimentos
Preparação
A preparação é realmente fácil. Coloque a polpa das abobrinhas e a meia cebola no processador de alimentos, montando a lâmina para triturar. Bata tudo até obter uma mistura fina.
Se o seu processador tiver apenas essa lâmina, você pode continuar a usá-la tranquilamente. Caso contrário, se tiver a lâmina que monta levemente (aquela para massas mais fofas), substitua-a para um resultado ainda melhor.
Adicione o restante dos ingredientes: uma pitada de sal, pimenta a gosto, os ovos, o amido de milho e o parmesão ralado. Acione novamente o processador para misturar tudo até obter uma mistura homogênea.
Agora só resta cozinhar. Unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e coloque no fogão. Quando estiver bem quente, despeje a massa.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio até que a base esteja bem dourada.
Quando a superfície estiver seca, use a tampa para virar a omelete e doure também o outro lado. Uma vez bem cozida de ambos os lados, está pronta para ser servida!
NOTAS
Quer deixá-la mais saborosa?
Pode adicionar à massa um pouco de speck, presunto cozido em cubos ou pedaços de queijo derretido como scamorza ou provolone. Darão um sabor mais rico e a tornarão ainda mais deliciosa.
Perfeita também no forno
Se quiser evitar a frigideira, pode despejar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno estático a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até que a superfície esteja bem dourada.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a omelete com antecedência?
Sim, pode prepará-la até um dia antes. Depois de esfriar, guarde na geladeira em um recipiente hermético. Na hora de servir, pode saborear à temperatura ambiente ou aquecer alguns minutos na frigideira ou no micro-ondas.
Que tipo de frigideira é melhor usar?
Uma frigideira antiaderente é a melhor escolha: permite cozinhar a omelete com pouco óleo e virá-la facilmente sem quebrá-la. Use uma tampa para ajudar a cozinhar de forma uniforme.
