Aqui está uma versão revisitada do seu texto:
Os struffoli veganos são uma irresistível alternativa a uma sobremesa tradicional que não podemos deixar de preparar durante as festas. Este doce, amado em toda a Itália, é símbolo de família e compartilhamento, e a alegria de saborear juntos essas pequenas bolinhas de doçura é única. A receita original prevê o uso de banha, ovos e mel, ingredientes incompatíveis com uma dieta vegana, então decidi adaptá-la, criando uma versão completamente vegana. Não optei por um mel vegano artificial, mas concluí a preparação com um simples xarope de açúcar aromatizado com casca de laranja. O resultado final é ligeiramente diferente do tradicional, menos “pegajoso”, mas igualmente delicioso e doce. Minha família vegana gostou tanto que desapareceram em poucas horas. Garanto que, com esta receita, também resolvemos o incômodo problema do óleo que espuma durante a fritura, tornando o processo mais fácil e menos problemático. Agora, vamos ver juntos como preparar esses deliciosos struffoli veganos!
Aqui está uma versão atualizada do texto:
Antes de passar para a receita, quero lembrá-los de algumas outras receitas doces veganas simples que vocês poderão facilmente preparar. Essas delícias são perfeitas para qualquer ocasião e permitirão satisfazer o desejo de doce sem abrir mão da escolha vegana.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 817,47 (Kcal)
- Instrumentos 86,78 (g) dos quais açúcares 56,49 (g)
- Proteínas 4,71 (g)
- Gordura 51,81 (g) dos quais saturados 7,48 (g)dos quais insaturados 42,30 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 35,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 35 g margarina vegetal
- 20 g óleo de sementes
- 100 g açúcar
- 1/4 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1/2 copo pequeno licor (de anis)
- 100 ml água
- 1/2 casca de laranja
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
- 200 g açúcar
- 100 g água
- 1/2 casca de laranja
Ferramentas
- 1 Panelinha
- 1 Espátula de massa
- 1 Escumadeira
Preparação
Para começar a preparar os struffoli, coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento e a casca de laranja ralada. Adicione a margarina em pedaços, o licor e o óleo de sementes, então comece a misturar tudo. Prossiga adicionando a água aos poucos, tomando cuidado para não deixar a massa muito líquida. A quantidade de água indicada deve ser perfeita para a quantidade de farinha, mas recomendo adicionar gradualmente para obter a consistência certa.
A consistência que devemos obter deve ser semelhante à da massa quebrada: uma massa macia, mas não pegajosa. Transferimos a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e formamos uma bola. Desta, cortamos pequenos pedaços que serão alongados com as mãos, como mostrado na foto, formando bastões finos de cerca de meio centímetro de diâmetro. Posteriormente, cortamos os bastões em pequenos cubos. Lembre-se de que durante a fritura os struffoli irão crescer, então é importante fazer cubos bem pequenos.
Quando você começar a cortar os struffoli, é hora de colocar o óleo para fritar no fogão. O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritar. Para verificar a temperatura, mergulhe um palito no óleo: se formarem bolhas ao redor, o óleo está pronto. Caso contrário, espere mais alguns momentos. Frite os struffoli aos poucos, para que tenham espaço para crescer e dourar sem se amontoar muito. Quando estiverem dourados, levante-os com a ajuda da escumadeira, escorrendo bem o óleo, e continue fritando o restante da massa.
Em uma panela grande, coloque o açúcar, cubra com água e adicione a casca de laranja. Acenda o fogo em temperatura média e deixe o açúcar derreter. Quando o açúcar estiver completamente derretido e o xarope começar a ferver, adicione os struffoli na panela. Misture delicadamente, tomando cuidado para não quebrá-los, e deixe que o xarope os envolva completamente.
Desligue o fogo e transfira os struffoli ainda quentes para um prato. Forme uma pequena montanha e decore a gosto com confeitos coloridos, gotas de chocolate ou frutas cristalizadas.
NOTAS
Os seus struffoli estão prontos para serem servidos! Eles se conservam bem por vários dias, se mantidos bem cobertos com filme plástico. No entanto, são realmente espetaculares se consumidos ainda mornos, então a escolha é sua!
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