Batatas assadas na frigideira: uma alternativa deliciosa às tradicionais batatas assadas no forno, perfeitas para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão da crocância e do interior macio. Para obter batatas assadas excepcionais, é fundamental usar uma boa frigideira antiaderente com tampa que feche bem; as novas de vidro com válvula são ideais, pois nos permitem limitar o uso de gordura. É importante não exagerar no óleo durante o cozimento: devemos preparar batatas assadas, não fritas.
A receita é simples e rápida, são necessários apenas alguns ingredientes: óleo, sal, pimenta, alho e alecrim. Colocamos tudo na frigideira, cobrimos com a tampa e deixamos cozinhar por no máximo 20 minutos.
Estas batatas podem ser degustadas sozinhas como prato principal, perfeitas também para uma cozinha vegetariana e vegana, mas combinam maravilhosamente com carne e peixe.
Para quem ama acompanhamentos, há muitas outras receitas veganas para descobrir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 172,63 (Kcal)
- Instrumentos 25,58 (g) dos quais açúcares 1,19 (g)
- Proteínas 3,11 (g)
- Gordura 7,16 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,12 (g)
- Sódio 398,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 550 g batatas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 ramo alecrim
- 2 dentes alho
- 1 copo pequeno água
Ferramentas
Minha dica para cozinhar essas batatas é uma frigideira de pedra com tampa de vidro de 26 cm de diâmetro.
- 1 Frigideira
Preparação
A preparação das batatas assadas na frigideira é simples e rápida.
O primeiro passo é descascar e lavar as batatas em água corrente. Corte-as em pedaços o mais regulares possível para um cozimento uniforme. Coloque as batatas cortadas na frigideira, adicione o óleo, o alho cortado em pedaços grandes, ajuste o sal e a pimenta e leve ao fogo alto, cubra com a tampa e deixe assar, mexendo de vez em quando para não queimar.
Quando estiverem bem douradas, adicione o copo pequeno de água, o ramo de alecrim e, ainda cobertas pela tampa, finalize o cozimento reduzindo ligeiramente o fogo.
Quando as batatas estiverem cozidas, você perceberá ao espetar com o garfo: devem estar macias. Aumente o fogo e deixe evaporar toda a água, tornando-se crocantes na parte tostada.
NOTAS
As batatas assadas na frigideira, como já dito, são um prato simples mas muito saboroso graças aos aromas que as exaltam. Servidas quentes são deliciosas porque mantêm a crocância externa e o interior macio.
Consumidas quentes são perfeitas porque mantêm a crocância externa e o interior macio.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como podemos substituir o alecrim?
Se você não gosta de consumir alecrim por causa da sua composição em agulhas, pode substituí-lo por sementes de erva-doce ou tomilho, e ainda será um prato saboroso e gostoso.
