Peito de frango à laranja na frigideira, uma variação do clássico peito de frango à laranja para cozinhar sempre com sabor um dos alimentos mais apreciados por suas características nutricionais. O peito de frango, com sua carne firme, se presta bem a diversos usos na cozinha e principalmente é cozido já fatiado para evitar que seque muito durante a cocção. O tempero com suco de laranja permite servir um peito de frango muito suculento; de fato, o suco de laranja nos ajuda a cozinhá-lo sem secar muito e confere um sabor único.
O doce da laranja, ligeiramente acentuado pela pitada de açúcar que adicionamos durante o cozimento, contrasta com o sabor da carne e dos aromas com os quais o temperamos.
Nesta receita, gosto de usar o peito de frango inteiro, simplesmente dividido em duas partes, mas se você quiser seguir a mesma receita com o peito de frango fatiado, pode fazer isso tranquilamente. Como sempre, indico os ingredientes que usei e como os cozinhei, mas nunca se desanime: inspire-se e adapte ao que você tem na cozinha.
Para quem deseja outras receitas de pratos principais de carne, lembro também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 250,81 (Kcal)
- Instrumentos 20,17 (g) dos quais açúcares 5,09 (g)
- Proteínas 31,57 (g)
- Gordura 5,80 (g) dos quais saturados 1,08 (g)dos quais insaturados 0,71 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 823,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 183 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g peito de frango
- 2 colheres amido de milho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha desidratada
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 150 g suco de laranja (2 laranjas grandes)
- 1 pitada açúcar
Ferramentas
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Frigideira
Preparação
Prepare o peito de frango retirando os ossos e nervos presentes. Divida-o em duas partes seguindo o corte vertical natural. Em um prato fundo, prepare uma mistura com amido de milho, sal, pimenta e salsinha.
Passe o peito de frango na mistura preparada no prato fundo de modo a cobrir bem toda a superfície das duas partes do peito; você verá que os pós serão todos usados para cobri-lo bem. Aqueça o óleo na frigideira e coloque o peito de frango para dourar.
Doure bem o peito de frango de todos os lados, virando-o sempre que estiver bem dourado; cozinhe sempre com a tampa.
Quando o peito de frango estiver bem dourado, adicione o suco de laranja e a pitada de açúcar, cubra novamente com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo moderado, mas não muito baixo. Faça cortes na carne para verificar se está bem cozido por dentro e para que o suco penetre bem. Tenha cuidado para não deixar o suco de laranja reduzir completamente. No início parecerá muito líquido, mas durante o cozimento fique atento, pois começará a reduzir e não deve reduzir completamente.
NOTAS
O peito de frango à laranja é realmente um prato principal suculento que salvará muitas jantas improvisadas, pois é preparado com pouco e o resultado será impressionante tanto visualmente quanto no sabor.
Se você gostou da receita ou se tem perguntas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
