Abóbora e batatas gratinadas no forno, um acompanhamento que pode ser servido como segundo prato vegetariano.
Doces fatias de abóbora e batatas temperadas simplesmente com sal, pimenta e óleo, enriquecidas com um pouco de muçarela entre uma camada e outra e gratinadas na superfície usando a farofa aromatizada.
Um prato tipicamente outonal, que se prepara rapidamente e é muito mais do que um simples acompanhamento. A doçura da abóbora se une à maciez da batata para um sabor único com um toque crocante proporcionado pela farofa gratinada. Você pode decidir adicionar também uma camada de parmesão ou pecorino ralado sobre a farofa antes de colocar no forno.
Na verdade, este prato também se apresenta bem entre os aperitivos e petiscos quentes, o contraste das cores da abóbora e das batatas também o torna bonito aos olhos.
Para os amantes dos pratos vegetais que podem ser servidos como acompanhamento ou como prato vegetal, lembro também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 213,21 (Kcal)
- Instrumentos 24,54 (g) dos quais açúcares 2,58 (g)
- Proteínas 7,97 (g)
- Gordura 9,86 (g) dos quais saturados 3,71 (g)dos quais insaturados 1,84 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sódio 426,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abóbora (Limpa)
- 500 g batatas
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 125 g muçarela
- 50 g farofa (Aromatizada)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Travessa
Preparo
Limpe bem a abóbora removendo a casca e as sementes. Descasque as batatas e lave-as bem em água corrente.
Corte a abóbora e as batatas com a ajuda de um processador de alimentos ou de um ralador manual. Devem ser cortadas em fatias bem finas.
Tempere em uma tigela as batatas com a abóbora que você cortou, adicionando sal, pimenta e uma colher de azeite.
Disponha uma camada de batatas e abóbora no fundo da travessa, esfarele sobre a camada um pouco de muçarela, cerca de metade da quantidade prevista na receita.
Continue cobrindo com uma segunda camada de abóbora e batatas já temperadas, esfarele sobre elas a muçarela restante e cubra toda a superfície com a farofa aromatizada.
Coloque sobre a farofa um fio de azeite, que seria a segunda colher prevista na receita.
Asse em forno pré-aquecido a 220° por cerca de 30/35 minutos. As batatas com a abóbora devem ficar macias e a superfície dourada e crocante. Se não estiverem prontas, você pode prolongar o cozimento por mais cinco minutos, talvez baixando o forno para 200°.
NOTAS
A abóbora com batatas gratinadas é realmente um excelente prato para apresentar tanto como um acompanhamento especial quanto como um prato vegetal principal. Podem ser enriquecidas com um pouco de parmesão ou pecorino polvilhado na superfície junto com a farofa, meu conselho é consumir este prato quente.
Se você gostou da receita ou se tem perguntas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
