Macarrão com atum ao natural e especificamente eu usei espaguete, mas você pode usar o tipo de macarrão que preferir. Com certeza é um dos pratos principais mais rápidos de preparar e que será muito apreciado porque com ingredientes simples como alho, óleo e pimenta, adquire um sabor vivo e marcante.
Acompanhado, talvez, por um bom acompanhamento, é um prato único perfeito graças à presença do atum que cobre a quantidade de proteína necessária em cada refeição.
Meu conselho para um ótimo resultado do prato é adicionar o atum cru apenas depois de refogar alho, óleo e pimenta. Isso realçará significativamente o sabor do atum sem deixá-lo escurecer durante o cozimento.
O macarrão ao natural com atum é certamente um prato simples de preparar, mas se torna excepcional seguindo algumas regras simples, como não escorrer o macarrão pelo método clássico, mas levantá-lo com uma escumadeira e colocá-lo na panela quente para ser misturado mantendo a quantidade certa de água e amido normalmente contida na água de cozimento.
Este método de misturar o macarrão permite que você não adicione óleo extra para misturá-lo, mas ainda assim tenha um prato principal suculento e não seco.
Não adicionar mais óleo enquanto misturamos o macarrão na panela nos permite manter uma quantidade equilibrada de gorduras na receita.
Para os amantes de pratos principais preparados rapidamente, recomendo também outras receitas como
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 445,18 (Kcal)
- Instrumentos 32,80 (g) dos quais açúcares 0,65 (g)
- Proteínas 29,51 (g)
- Gordura 21,53 (g) dos quais saturados 3,41 (g)dos quais insaturados 5,14 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sódio 1.555,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g espaguete
- 1 l água (para cozinhar o macarrão)
- q.b. sal grosso (para cozinhar o macarrão)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- q.b. pimenta
- q.b. sal fino
- 160 g atum em conserva
- 1 ramo salsa
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Escumadeira
Preparação
Em uma boa frigideira antiaderente, coloque o azeite, o alho picado, a pimenta e deixe dourar. Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo e adicione o atum sem escorrer e a salsa picada.
Enquanto prepara o refogado, coloque uma panela com água e sal grosso para ferver e quando estiver fervendo, cozinhe o macarrão pelos minutos indicados para o cozimento al dente.
Quando o macarrão estiver cozido, leve a frigideira de volta ao fogão em fogo alto e quando começar a fritar, comece a adicionar o macarrão e misturá-lo bem, adicionando um pouco de sal fino para ajustar o sabor.
Para escorrer o macarrão, como dito anteriormente, levante-o com uma escumadeira. Para espaguete, existe a escumadeira específica. Isso permite que você escorra o macarrão pouco a pouco e leve para a frigideira a quantidade certa de água de cozimento necessária para misturá-lo bem sem adicionar mais óleo. Quando o macarrão estiver bem misturado, desligue o fogão e agora é só saborear.
NOTAS
O macarrão com atum é um prato principal realmente suculento e saboroso que deve ser apreciado assim que preparado para saboreá-lo ao máximo. Eu acho perfeito assim simples, mas se você quiser variar de vez em quando pode adicionar azeitonas pretas ou alcaparras ou tomates em conserva.
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