Biscoitos para molhar, o biscoito ideal para ser mergulhado em uma boa xícara de leite ou café de manhã no café da manhã. Sua superfície levemente crocante esconde um coração macio e delicado, capaz de proporcionar uma explosão de prazer a cada mordida.
Comecei com a receita original dos Dormendi ou, como os renomeei, os biscoitos da vovó Teresa, sendo ela quem nos deu a receita. Eu não tinha em casa todos os ingredientes necessários para fazer esses biscoitos e, principalmente, não tinha amoníaco, mas não querendo renunciar à ideia de um fantástico biscoito para molhar, variei um pouco os ingredientes e coloquei mãos à obra.
Não se deixe assustar pelo uso do forno, mesmo nos dias quentes, porque esses belos biscoitões estarão prontos em menos de 20 minutos de cozimento. Você os verá crescer no forno e o aroma típico da tradição encherá sua cozinha de forma irresistível.
Para os amantes dos doces caseiros para o café da manhã, lembro também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 6 Horas 20 Minutos
- Porções: 24 biscoitões
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 160,90 (Kcal)
- Instrumentos 27,03 (g) dos quais açúcares 12,41 (g)
- Proteínas 3,41 (g)
- Gordura 5,08 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 3,88 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 13,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 250 g açúcar
- 4 ovos
- 100 ml óleo de sementes
- q.b. aroma de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar granulado (para a superfície)
Ferramentas
Podemos preparar esta receita à mão, mas quem quiser facilitar pode usar a batedeira com o gancho em formato de folha.
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
Preparo
Em uma tigela ou na batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o aroma de baunilha e comece a misturar. Depois, adicione os ovos, um de cada vez, e o óleo. Por fim, adicione o fermento e torne a massa o mais homogênea possível.
Então, despeje a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e com as mãos compacte a massa (sem aquecê-la muito), como mostrado na foto.
Corte a massa em vários pedaços de aproximadamente 50 g com a ajuda da espátula. Role cada pedaço como se faz com nhoques e crie pequenos rolinhos com cada pedaço de massa.
Passe cada rolinho no açúcar granulado previsto pela receita para a superfície. Para facilitar esta operação, eu uso um prato fundo, mas você também pode ajudar rolando os rolinhos em um pedaço de papel manteiga cheio de açúcar.
Posicione os rolinhos em duas assadeiras cobertas com papel manteiga, distantes uns dos outros porque crescem no forno. Ao colocá-los na assadeira, pressione levemente o rolinho com a palma da mão para torná-lo menos redondo e mais retangular, mas não os afine muito. Asse em forno pré-aquecido a 220° por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
NOTAS
Os biscoitões para molhar se mantêm bem por muitos dias se guardados em caixas de biscoitos clássicas com tampa. Como já mencionado anteriormente, são ideais para mergulhar em bebidas quentes, mas são ótimos também sozinhos ou para acompanhar chocolate quente e sorvete.
Pessoalmente, uso o forno ventilado para assar e posso garantir que em menos de 20 minutos os meus biscoitos estavam prontos e dourados para serem retirados do forno.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais: Facebook, Pinterest, Instagram e X.
