Salame de chocolate é uma sobremesa de chocolate sem cozimento, que lembra na forma e na consistência um salame, graças à massa de biscoitos triturados com manteiga e cacau. Na versão sem ovos acho ainda mais adequado para a temporada de verão.
Um doce que se prepara com poucos ingredientes de ótima qualidade que, unidos, oferecem um sabor único para um momento de doce intenso. Mesmo para o salame de chocolate existem diversas versões; esta que apresento é ideal para crianças porque não contém licores nem café.
O sabor intenso do cacau amargo combina perfeitamente com a doçura dos biscoitos; um pedaço puxa o outro, será difícil parar de comer. Após um descanso de pelo menos duas horas na geladeira, está pronto para ser consumido. Muito prático também para levar como lanche para o trabalho e a escola porque se mantém bem à temperatura ambiente, mas meu conselho durante o verão é mantê-lo na geladeira. Assim, você terá uma pausa de doçura gostosa e fresca.
Para os amantes do chocolate, lembro também de outras receitas para uma alimentação genuína mas sempre variada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 371,47 (Kcal)
- Instrumentos 55,54 (g) dos quais açúcares 28,93 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Gordura 18,11 (g) dos quais saturados 9,98 (g)dos quais insaturados 5,49 (g)
- Fibras 4,85 (g)
- Sódio 139,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 83 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos
- 100 g manteiga (derretida)
- 100 g açúcar
- 50 g cacau em pó amargo
- 30 g leite
- 1 colher cacau em pó amargo (rasa)
- 2 colheres açúcar de confeiteiro (rasas)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Papel manteiga
- 1 Prato
- 1 Barbante de cozinha
Preparo
Prepare todos os ingredientes descritos na receita, incluindo a manteiga derretida, assim ela ficará menos quente na hora de usar. Coloque os biscoitos no liquidificador e triture-os grosseiramente. Devem restar pedaços bastante irregulares e não deve virar farinha, pois na hora de cortar é agradável encontrar pedaços grandes de biscoito que lembram a consistência do salame.
Depois de triturar os biscoitos, coloque-os em uma tigela grande e adicione o açúcar, o cacau, a manteiga derretida e finalmente o leite. Os 30 g de leite serão suficientes porque a massa deve ficar macia e úmida, mas não líquida; se, no entanto, a sua massa ficar muito compacta, você pode adicionar mais leite.
Uma vez preparada a massa sobre uma folha de papel manteiga e com a ajuda primeiro de uma espátula e depois das mãos, crie o salame fechando bem as extremidades como uma bala para apertá-lo bem. Deixe o salame descansar na geladeira por algumas horas antes de consumi-lo.
Para tornar o salame mais cênico e semelhante ao verdadeiro salame, podemos cobrir a superfície com os pós indicados para a decoração. Em uma tigelinha, misture o cacau e o açúcar de confeiteiro e misture bem com a ajuda de um garfo. Se você quiser um trabalho ainda mais preciso, pode peneirar os dois pós juntos.
Despeje essa mistura sobre o salame que estava descansando na geladeira e, sempre com a ajuda da mesma folha de papel manteiga, cubra bem toda a superfície do salame com o pó de cacau e açúcar.
NOTAS
O salame de chocolate é realmente uma sobremesa fantástica pelo sabor intenso de chocolate, a facilidade de preparo e a ausência de cozimento que o torna ideal para ser preparado na temporada de verão. Se, depois de cobri-lo com a mistura de cacau e açúcar de confeiteiro, você quiser torná-lo ainda mais realista e cênico, talvez para apresentá-lo aos amigos, amarre-o com barbante de cozinha como se fosse um verdadeiro salame.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
