Adoro a torta esfarelada, especialmente com creme de ricota. E na ocasião do meu aniversário, decidi prepará-la. Facílima de fazer e muito gostosa. Úmida, derrete na boca. Eu aromatizei a massa e o creme de ricota com limão. Mas fica ótima também com laranja. Usei o Bimby, mas pode ser feita tranquilamente à mão ou com uma batedeira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g Manteiga em pedaços
- 300 g farinha 00
- 1 ovo
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 100 g açúcar refinado
- 1 limão (a casca sem a parte branca)
- 150 g açúcar
- 1 limão (a casca sem a parte branca)
- 500 g Ricota de ovelha
- 20 g licor (eu uso Villacidro Murgia)
- q.b. baunilha
Ferramentas
- Bimby
- Forma Círculo removível de 26 cm
- Espátula Em silicone
Passos
No copo do Bimby, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e trabalhe por 20 segundos na velocidade 5.
Adicione a casca de limão e trabalhe por mais 5 segundos na velocidade 5.
Transfira 1/3 da mistura para o fundo da forma. No fundo da forma, recomendo um papel manteiga. Será mais fácil depois removê-la da forma.
Sem lavar o copo, coloque a casca do limão e o açúcar e pulverize por 20 segundos na velocidade 10. Adicione a ricota e o licor e trabalhe por 20 segundos na velocidade 4.
Adicione a baunilha e trabalhe por mais 10 segundos na velocidade 4.
Transfira o creme para o fundo preparado anteriormente.
Cubra com o restante da massa. E asse por cerca de 40 minutos a 180°.
Deliciosa!!!!
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Conserve na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a casca do limão?
Com certeza, por exemplo, com laranja.
Com o que posso substituir a ricota?
Com mascarpone.
