Os pimentões ao tomate, um fantástico prato vegetal rico em sabor e pobre em calorias, sem refogado mas com todos os ingredientes ricos em sabor. O cozimento dos pimentões ao tomate é simples e rápido, basta lavar e cortar em pedaços todos os vegetais e depois juntar na panela com óleo, sal e pimenta.
Este prato encanta não só pelo seu sabor, mas também pelas cores vivas que o compõem, uma mistura de cores que imediatamente traz alegria.
A doçura dos pimentões combina bem com a leve acidez dos tomates, criando um equilíbrio perfeito que é animado pela pimenta.
Os pimentões ao tomate são um prato extremamente versátil, perfeito como acompanhamento, podem ser consumidos quentes ou frios e são ótimos também como molho para massas ou como recheio para sanduíches e focaccias.
Para os amantes de vegetais, mas não apenas para eles, lembro também de outras receitas ricas em sabor e versáteis
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 66,20 (Kcal)
- Instrumentos 7,58 (g) dos quais açúcares 6,16 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Gordura 3,34 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sódio 199,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g pimentões
- 400 g tomates (ou polpa de tomate)
- 1 cebola (média)
- q.b. salsinha
- q.b. sal grosso
- q.b. pimenta
- 1 1/2 azeite de oliva extravirgem
- 100 ml água
Ferramentas
Para cozinhar com pouca gordura, recomendo o uso de uma panela de pedra de 26 cm de diâmetro com tampa de vidro.
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
O primeiro passo para preparar os pimentões ao tomate consiste em lavar bem e cortar em pedaços os pimentões, cebola e tomates. Coloque tudo junto na panela, adicione sal, óleo, água e pimenta e depois leve ao fogo alto, coberto com a tampa e leve à fervura.
Quando começar a ferver, misture bem, adicione a salsinha e modere o fogo, deve ser uma cocção lenta até o final, levará cerca de 30/35 minutos no total. Os pimentões devem estar macios ao toque e o molho deve estar reduzido, mas não muito, ideal para molhar com pão!
No vídeo acima você vê bem todos os passos, se durante o cozimento você manteve o fogo muito alto e o molho está muito reduzido, abaixe o fogo e adicione um pouco de água.
NOTAS
Como dito anteriormente, os pimentões ao tomate além de serem um prato saboroso mas leve são muito versáteis, você pode usá-los desde o prato principal até o acompanhamento, mas são uma ótima ideia também entre os aperitivos, talvez servidos em bruschettas de pão ou crackers.
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