Mousse de cenoura, uma preparação que encanta com sua consistência macia e aveludada, realmente deliciosa que pode ser utilizada para temperar outros legumes. Pode também ser servida em torradas e crackers, para aperitivos realmente saborosos, talvez com adição de azeitonas pretas ou salsinha picada.
O sabor da mousse de cenoura é um equilíbrio perfeito entre a doçura natural das cenouras e o sabor marcante dos ingredientes que vamos adicionar. As cenouras são cozidas até ficarem macias e depois batidas até obter um creme sedoso.
A mousse de cenoura é preparada com poucos passos simples e é adequada a todas as cozinhas, incluindo a cozinha vegana.
Para os amantes da cozinha saborosa e leve, lembro também de outras receitas como
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 88,98 (Kcal)
- Instrumentos 8,25 (g) dos quais açúcares 3,92 (g)
- Proteínas 0,88 (g)
- Gordura 6,31 (g) dos quais saturados 0,90 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 310,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g cenouras
- 3 colheres vinagre de maçã
- 1 colher de chá sal (pouco)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho (médio)
- q.b. salsinha (para decorar)
Ferramentas
Para bater bem as cenouras cozidas, recomendo o uso de um mixer com seu copo onde você pode recolher todo o resto dos ingredientes.
- 1 Panela
- 1 Mixer
Preparação
Limpe bem as cenouras e cozinhe em água fervente até que fiquem bem macias. Você pode cozinhá-las inteiras ou em pedaços, como preferi, e o tempo de cozimento vai variar conforme o tamanho das cenouras. Quando estiverem bem macias, escorra e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Depois de esfriar, coloque as cenouras e todos os outros ingredientes no copo do mixer e bata bem até que tudo se torne um creme homogêneo e aveludado. É normal que a cor das cenouras fique mais clara, pois tudo incorpora ar e, graças ao óleo, se tornará como uma maionese.
NOTAS
A mousse de cenoura é um creme tão versátil que pode ser consumido sozinho, para acompanhar e temperar outros legumes ou espalhado em torradas.
Ela se mantém na geladeira por alguns dias se bem coberta para não escurecer e pode ser ligeiramente aquecida no micro-ondas para voltar rapidamente à temperatura ambiente.
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