Camy cream, um creme doce e cremoso à base de mascarpone, sem cozimento.
O mascarpone confere ao creme uma consistência rica e aveludada, enquanto seu sabor delicado e ligeiramente ácido combina bem com diferentes tipos de doces. A camy cream pode ser enriquecida com baunilha, licores, creme de avelãs ou frutas frescas para obter diferentes variações de sabor.
Este creme é amado por sua doçura envolvente e sua consistência macia, que o torna perfeito para ser apreciado sozinho ou combinado com outros ingredientes para criar sobremesas refinadas e deliciosas.
Nesta receita, deixo os ingredientes para preparar a versão básica e a versão com creme de avelãs ou Nutella. Estas são as duas cremes que mais utilizo para realizar os bolos decorados.
Para quem deseja preparar em casa os bolos recheados, deixo algumas receitas para realizar as bases e os recheios
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 690,39 (Kcal)
- Instrumentos 44,24 (g) dos quais açúcares 34,69 (g)
- Proteínas 7,40 (g)
- Gordura 56,70 (g) dos quais saturados 36,89 (g)dos quais insaturados 5,86 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 93,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 92 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 175 g leite condensado
- 250 g chantilly
- 250 g mascarpone
- 250 g Nutella® (ou creme de avelãs)
- 80 g leite condensado
- 250 g chantilly
Ferramentas
Para preparar o camy cream é importante ter uma batedeira elétrica para bater o chantilly e o mascarpone.
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
Preparação
A preparação do camy cream é realmente simples e rápida. O primeiro passo será bater o chantilly, depois, ainda com a batedeira elétrica, em outra tigela, bata o mascarpone com o leite condensado. Não se preocupe se inicialmente parecer que está desmontando, mantendo as batedeiras no máximo, verá o mascarpone voltar a ficar bonito e aerado. Por fim, adicione manualmente o chantilly ao mascarpone com leite condensado e seu camy cream branco está pronto.
Para a versão com Nutella, o procedimento é o mesmo. Bata o chantilly com a batedeira elétrica, em uma segunda tigela bata o mascarpone, Nutella e leite condensado. Quando estiverem bem compactos, adicione manualmente o chantilly.
NOTAS
A camy cream é realmente um creme delicioso e aveludado que pode ser adicionado com diferentes ingredientes. Se quiser adicionar frutas frescas, secas, licores, gotas de chocolate, siga o procedimento básico e adicione antes do chantilly o ingrediente que preferir.
Com a camy cream você pode rechear ótimos bolos, preparar docinhos individuais, cupcakes, também pode rechear os profiteroles, ela se conserva bem na geladeira por um par de dias.
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