Penne à vodka, um prato de macarrão à base de tomate e creme de leite aromatizado com vodka. Existem várias versões da receita, mas a que minha mãe me ensinou inclui um dente de alho e presunto cru refogados juntamente com tabasco para dar um ligeiro toque picante que fica muito bom.

Toda vez que preparo este prato, minha mente volta no tempo, pois era um dos pratos que eram preparados com mais frequência durante minha infância. Sempre foi um prato favorito das crianças devido à sua cor levemente rosada, que o tornava especial. Sendo uma receita muito rápida de preparar, era o prato dos convidados inesperados, pois minha mãe adorava as visitas de parentes e amigos. Toda vez convidava todos a ficarem para comer conosco e o que preparar de repente que pudesse agradar a todos? um bom prato de penne à vodka.

O molho é realmente preparado no tempo em que a água chega à ebulição para cozinhar o macarrão, então minha dica é sempre ter em casa uma embalagem de creme de leite, tabasco e vodka. São ingredientes que duram bastante na despensa e vão sempre fazer você se sair bem. O alho é usado em pedaços grandes e deve ser removido após ser refogado, mas às vezes deixo, pois é fácil de ser removido por quem não gosta.

O presunto pode ser cortado em cubos ou simplesmente em tiras, se for fatiado. O creme de leite adicionado ao tomate está em proporções muito reduzidas, então não resulta em um prato particularmente pesado. Uma pitada de parmesão diretamente no prato é a conclusão perfeita para finalizar uma receita já deliciosa, portanto, quem não gosta pode omiti-lo.

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