Rocambole de atum, bom, saudável, leve… e você prepara em 5 minutos!
Está procurando um segundo prato rápido, sem carne e que agrade a toda a família? Experimente o rocambole de atum, uma receita fácil, saborosa e perfeita em qualquer época do ano: quando está quente, eu sirvo com uma salada fresca de tomates, enquanto nos meses mais frescos, acompanho com batatas duquesa douradas.
O acompanhamento muda, mas o resultado é sempre o mesmo: um prato simples e delicioso.
É preparado em poucos minutos com ingredientes simples: atum enlatado, ovos, queijo ralado e farinha de rosca. É a alternativa esperta ao clássico rocambole de carne, ótimo tanto quente quanto frio, para servir como segundo prato, prato único ou aperitivo.
Perfeito para usar aquele atum da despensa, também é uma ótima ideia para o almoço no escritório ou para um piquenique.
Crocante por fora e macio por dentro, o rocambole de atum é um daqueles pratos salvadores de jantar que nunca enjoam!
Se você está procurando uma receita rápida, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura, Vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g atum (enlatado)
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 4 colheres Grana Padano ralado
- 4 colheres farinha de rosca
Ferramentas
- Papel manteiga
- Alumínio
Passos
Prepare uma folha de papel manteiga e duas folhas de alumínio grandes o suficiente para embrulhar o rocambole.
Em uma tigela grande, amasse o atum com um garfo, adicione os ovos, o sal, o queijo ralado, a farinha de rosca e misture até obter uma mistura homogênea.
Transfira para o papel manteiga, dê forma ao rocambole e feche-o primeiro na folha de papel manteiga e depois nas duas folhas de papel alumínio, certificando-se de selar bem as bordas.
Encha uma panela grande com água fria, adicione o rocambole e ajuste um timer para 40 minutos de cozimento (não, se você está se perguntando, não precisa esperar a fervura).
Após o tempo de cozimento, retire o rocambole da panela e deixe esfriar antes de cortar em fatias e servir.
Este método de cozimento cria um ambiente de vapor que cozinha delicadamente o rocambole.
Bom apetite!
Dicas
Você pode enriquecê-lo com azeitonas pretas em rodelas, alcaparras dessalgadas ou salsa picada para um toque mediterrâneo.
Você pode moldá-lo com as mãos ou usar uma forma de bolo inglês revestida com filme plástico para obter uma forma perfeita.
Corte em fatias somente quando estiver morno ou completamente frio, assim não se desmancha.
Conservação
O rocambole de atum se conserva na geladeira por 2-3 dias, fechado em um recipiente hermético.
Você também pode prepará-lo com antecedência e armazená-lo já fatiado, pronto para servir frio ou aquecer na frigideira.
Não é indicado para congelamento pois a consistência pode se alterar após o descongelamento.
