Camarões na frigideira, um prato principal de peixe leve, rápido de preparar e muito saboroso. Os camarões na frigideira são preparados com poucos ingredientes facilmente encontrados na cozinha, o cozimento é simples porque os ingredientes são adicionados todos juntos no início do cozimento.
Devem ser flambados quando estão quase cozidos com um pouco de conhaque que lhes confere um sabor único, alternativamente, você pode flambar com o clássico vinho branco.
Os camarões necessários para a receita podem ser tanto frescos quanto descongelados, mas sempre camarões inteiros, não descascados. São muito saborosos consumidos quentes e podem ser servidos como prato principal, mas também são muito apreciados entre as entradas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 215,90 (Kcal)
- Instrumentos 7,26 (g) dos quais açúcares 5,51 (g)
- Proteínas 25,87 (g)
- Gordura 8,16 (g) dos quais saturados 1,01 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,15 (g)
- Sódio 565,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 195 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g camarões
- 3 dentes alho
- a gosto pimenta vermelha (ou pimenta-do-reino)
- a gosto sal
- a gosto salsa picada (ou fresca)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 copo pequeno conhaque
Ferramentas
Se quiser limpar bem os camarões, pode retirar a parte preta nas costas com uma faquinha pontiaguda. Para o cozimento recomendo uma frigideira de 28 cm antiaderente, assim você usa menos gordura ao cozinhar.
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Preparação
A preparação é realmente simples, depois de limpar bem os camarões, levará cerca de 15 minutos e o prato estará pronto.
O primeiro passo, sejam os camarões frescos ou descongelados, é limpá-los bem. Você pode decidir cortar as costas com uma faquinha pontiaguda e retirar a parte preta, mas não é um passo obrigatório.
Uma vez limpos, coloque os camarões na frigideira, adicione o azeite, o sal, a pimenta vermelha ou pimenta-do-reino e o alho descascado e cortado em pedaços grandes.
Leve ao fogão com fogo alto, cubra com a tampa e deixe dourar bem de ambos os lados.
Quando o líquido de cozimento estiver secando e os camarões estiverem bem dourados, flambe com o conhaque e termine o cozimento. Pouco antes de desligar, adicione a salsa picada, pode ser tanto salsa fresca quanto seca. Os camarões não precisam de um cozimento longo, caso contrário, ficam duros, então evapore o conhaque em fogo alto e desligue o fogo. Seus camarões na frigideira estão prontos para serem saboreados.
NOTAS
Os camarões na frigideira são um prato geralmente apreciado por toda a família, incluindo crianças, e considere que o álcool no cozimento perde grande parte do seu teor alcoólico. Se você quiser uma variação sempre muito válida, pode adicionar à receita tomates cereja picados.
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Perguntas frequentes
Camarões descascados podem ser utilizados?
Você pode usar camarões descascados, mas tome cuidado para não cozinhá-los demais, para não endurecerem.
