Gelatina para tortas feita em casa, simples e bem rápida de preparar. Eu a chamo de gelatina para tortas porque, pessoalmente, sempre a utilizei para cobrir as tortas de frutas, mas, obviamente, pode ter diferentes usos, como dar brilho a doces e colar papel de arroz em bolos.
É uma gelatina que até mesmo celíacos podem consumir. Os ingredientes para prepará-la são apenas três: água, açúcar e amido de milho.
Pode ser utilizada imediatamente após o preparo, basta deixá-la esfriar por alguns minutos. Se quiser conservá-la, pode mantê-la por alguns dias na geladeira em um recipiente de vidro estéril com tampa.
Outras preparações úteis para realizar seus doces são
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Para cobrir uma torta de 28/30 cm
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 192,90 (Kcal)
- Instrumentos 51,40 (g) dos quais açúcares 47,13 (g)
- Proteínas 0,02 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 6,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 ml água
- 45 g açúcar
- 1 colher de chá amido de milho
- gotas suco de limão (algumas gotas)
Ferramentas
Para preparar esta gelatina, você não precisa de ferramentas, apenas de uma panelinha de 10 cm de diâmetro.
- 1 Panelinha
- 1 Balança
Preparo
O preparo da gelatina para tortas realmente requer poucos minutos no total, entre preparação e cozimento levará no máximo 10 minutos.
Coloque quase toda a água na panelinha, reservando um pouco em um copinho de café, que será usada para dissolver o amido. Adicione todo o açúcar à água com algumas gotas de suco de limão e leve ao fogão até ferver.
Enquanto a água está no fogo, dissolva a colher de chá de amido de milho na pouca água que você reservou. Misture bem para não formar grumos.
Quando a água com o açúcar atingir a fervura, adicione todo o amido e misture por cerca de dois minutos. Você verá a gelatina se tornar opaca e ligeiramente densa, como na foto. Sua gelatina para tortas está pronta.
NOTAS
Antes de usar a gelatina em frutas frescas, deixe-a esfriar por alguns minutos colocando-a em um copo de vidro e, em seguida, com a ajuda de um pincel de cozinha, dê brilho às suas frutas.
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