Torta salgada na fritadeira a ar com massa brisée feita em casa, recheada com presunto cozido, queijo cremoso e alcachofras: uma receita esperta, rápida e sem forno, perfeita para levar à praia ou servir como entrada ou aperitivo.
A massa brisée se prepara em 5 minutos com poucos ingredientes e o recheio é simples, mas super saboroso. A cocção na fritadeira a ar permite que você tenha uma torta salgada dourada e crocante em pouquíssimo tempo, sem precisar ligar o forno. Ideal para um lanche salgado de verão, gostoso e feito em casa.
antes de passar para a receita, lembro-me de outras ideias ideais para a estação do verão, mas não só
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 301,09 (Kcal)
- Instrumentos 24,20 (g) dos quais açúcares 0,84 (g)
- Proteínas 6,92 (g)
- Gordura 20,08 (g) dos quais saturados 9,35 (g)dos quais insaturados 5,32 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sódio 319,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 96 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 50 g água
- 1 colher de chá sal (raso)
- 60 g presunto cozido
- 3 colheres queijo cremoso para passar
- Algumas alcachofras em conserva
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Forma para torta
Preparação
Vamos preparar a massa brisée feita em casa:
Reúna todos os ingredientes da massa brisée no processador de alimentos, montando a lâmina adequada para massas duras. Acione na velocidade máxima e deixe trabalhar até que a massa comece a se juntar formando uma bola. Transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe brevemente à mão para torná-la mais homogênea e compacta.
A massa brisée está pronta para ser usada imediatamente. Na superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra-a com a ajuda de um rolo até obter uma espessura uniforme. Cubra a base da forma de torta com a massa (não precisa untar nem enfarinhar), garantindo que adira bem também nas bordas.
Agora só falta rechear nossa torta salgada. Coloque uma camada de presunto cozido diretamente sobre a base de massa brisée. Adicione o queijo cremoso e distribua-o de forma homogênea com as costas de uma colher. Complete com algumas alcachofras cortadas em pedaços, distribuindo-as por toda a superfície.
Cobrimos a torta com uma segunda camada de massa brisée, selando bem as bordas com os dedos. Fure também a superfície com um garfo, assim não irá inflar durante a cocção. Cozinhe em fritadeira a ar a 160°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar
NOTAS
Você pode personalizar o recheio com o que tiver na geladeira: frios, legumes grelhados, queijos cremosos ou em cubos. É uma receita perfeita para limpar a geladeira, pronta em pouco tempo!
Esta torta salgada também é ótima à temperatura ambiente. Você pode prepará-la com antecedência e levá-la com você à praia, ao escritório ou a um piquenique ao ar livre.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta salgada com antecedência?
Sim! Você pode prepará-la até no dia anterior: ela se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético. Na hora de servir, pode saboreá-la à temperatura ambiente ou aquecê-la por alguns minutos na fritadeira a ar ou forno.
Posso substituir o queijo cremoso por outro tipo de queijo
Claro! Você pode usar ricota, robiola, stracchino ou até mesmo uma mistura de queijos que sobraram. O importante é que sejam cremosos.
