As tartinhas de arroz crocante com salmão são uma entrada moderna, elegante e surpreendentemente crocante, perfeita para buffets e aperitivos. A base é composta por pequenos crackers de arroz, leves e quebradiços, que combinam perfeitamente com o sabor marcante e envolvente do salmão defumado.
Simples de fazer, essas tartinhas nascem de arroz cozido, compactado e cortado em pequenos retângulos, que ao serem fritos se tornam crocantes e dourados. Sobre essa base fragrante, coloca-se uma fatia de salmão e um pequeno toque de maionese que adiciona cremosidade e suavidade ao sabor. Para completar, a cebolinha fresca, que confere um toque aromático e vibrante a cada mordida.
Para esta receita, escolhi RE SALMONE , um salmão defumado de alta qualidade, nunca congelado, sempre trabalhado fresco e sem corantes e aditivos. Defumado tradicionalmente em madeira de faia e com baixo teor de sal, oferece a essas tartinhas um sabor refinado que as torna… realmente únicas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g arroz para risotos
- 90 g salmão defumado Re Salmone
- q.b. maionese
- q.b. óleo de sementes para fritar (para fritar)
- q.b. cebolinha
- q.b. sal
Passos
Preparação dos crackers de arroz
Coloque o arroz em 500 ml de água ligeiramente salgada e mexa. Nesse ponto, deixe cozinhar até absorver completamente, sem nunca mexer, até ficar bem macio e compacto.
Transfira-o para uma pequena assadeira forrada com papel manteiga. Com as costas de uma colher, alise bem formando uma camada uniforme e compacta. Deixe esfriar completamente, depois corte em pequenos retângulos regulares. Reserve para fritar.Fritura e preparação dos ingredientes
Aqueça bastante óleo de sementes em uma frigideira funda. Quando estiver bem quente, mergulhe poucos retângulos de cada vez: em poucos segundos eles se inflarão tornando-se crocantes e dourados. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Enquanto isso, corte as fatias de salmão em tiras e enrole em si mesmas para formar pequenas rosinhas, prepare a cebolinha picada finamente. Prepare também a maionese em um saco de confeitar ou colher.Montagem das tartinhas
Coloque os crackers de arroz em um prato de servir. Coloque sobre cada um a rosinha de salmão defumado. Adicione um toque de maionese, para dar cremosidade e unir os sabores. Complete com uma pitada de cebolinha fresca e suas tartinhas de arroz crocante com salmão estão prontas! Sirva imediatamente para manter a crocância, ou guarde na geladeira por pouco tempo antes de saboreá-las.
Variações
1. Tartinhas crocantes com molho de iogurte e limão
Substitua a maionese por um creme de iogurte grego, limão ralado e um fio de óleo. O resultado é mais fresco e leve, perfeito para uma entrada de verão ou para quem prefere um sabor menos intenso.
2. Tartinhas crocantes com abacate e salmão
Adicione uma base de abacate amassado com limão e sal antes do salmão. O creme verde oferece uma nota suave e aveludada que combina perfeitamente com a crocância do arroz e o sabor do salmão defumado.