Bolo de laranja e ricota, um bolo muito macio e perfumado com laranjas frescas das quais usaremos tanto a casca quanto o suco.
Depois do bolo de laranja sem lactose, quis experimentar esta receita que contém ricota para uma maciez única, proporcionada pela umidade interna que a ricota nos ingredientes confere.
Trata-se de uma receita muito simples de preparar, para a qual basta usar uma batedeira elétrica, mas que você também pode preparar completamente à mão, começando sempre pelos ovos bem batidos com o açúcar.
Para este bolo, usei uma forma de 20 cm de diâmetro, mas se você quiser usar a forma clássica de bolo de 26/28 cm de diâmetro, basta dobrar as quantidades dos ingredientes indicados abaixo.
Trata-se de um bolo perfeito para o café da manhã, prático para levar à escola ou ao trabalho para lanches saudáveis sem conservantes, mantém-se macio por vários dias se mantido nos clássicos recipientes para bolos com tampa.
Para quem ama fazer suas próprias refeições em casa, lembro de outras receitas, incluindo algumas veganas e também sem açúcar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 262,95 (Kcal)
- Instrumentos 37,38 (g) dos quais açúcares 17,47 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Gordura 11,00 (g) dos quais saturados 2,87 (g)dos quais insaturados 7,66 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 37,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 71 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 120 açúcar
- 50 g suco de laranja (ou um pouco mais)
- q.b. casca de laranja (1 laranja)
- 150 g ricota
- 60 g óleo de sementes
- 150 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de Bolo
- 1 Espremedor
- 1 Ralador
- 1 Recipiente
Preparação
O preparo da massa é simples, você pode contar com a ajuda das crianças e passar uma tarde de diversão na cozinha.
Você terá um bolo muito macio e úmido, perfeito para consumir com leite e chá, mas delicioso para comer sozinho, pois é muito fofinho.
O primeiro passo é bater bem os ovos com o açúcar. Como você pode ver na foto, eles devem estar bem claros e fofos. Quando os ovos estiverem bem batidos, adicione aos poucos o restante dos ingredientes. Adicione também a casca da laranja, que dará um aroma incrível ao bolo.
Depois de adicionar todos os ingredientes, sempre mexendo com a batedeira, você pode colocar a massa na forma de bolo.
Recomendo uma forma desmontável para facilitar a retirada do bolo após o cozimento, mas você também pode usar uma forma normal. O importante é que, em ambos os casos, antes de colocar a massa, você unte e enfarinhe a forma.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, sempre fazendo o teste do palito antes de retirar do forno.
NOTAS
O bolo de laranja e ricota se conserva bem por vários dias à temperatura ambiente. Recomendo, no entanto, mantê-lo coberto, dentro de um recipiente para bolos com tampa ou uma caixa de lata.
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Perguntas frequentes
É possível substituir a laranja pelo limão?
Sim, você pode preparar o mesmo bolo substituindo a laranja pelo limão, mas adicione cerca de 30g a mais de açúcar para não ficar pouco doce.
