Bolo de vinho tinto ou bolo bêbado, um bolo de consistência macia e esponjosa muito saboroso graças à presença do cacau e dessa mistura de vinho tinto que ninguém reconhecerá se vocês não revelarem.
Um bolo realmente único que agrada até quem não gosta de vinho porque tem um sabor realmente único, difícil de explicar, precisa ser provado. Eu me divirto ao revelar o ingrediente secreto, o vinho tinto, somente depois que eles provaram e apreciaram, e garanto que todos ficam agradavelmente surpresos!
Preparar o bolo de vinho tinto é fácil e rápido, mas você deve seguir os passos porque eles também são únicos para a preparação de um bolo. Começa-se, de fato, com o vinho cozido com açúcar, cacau e manteiga. Depois, adicionam-se as gemas e uma colher de farinha e com essa mistura preparamos tanto a cobertura a ser colocada na superfície quanto a primeira parte da massa.
Resta então seguir a receita para descobrir o quão única ela é, enquanto isso deixo outras receitas para preparar doces em casa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 224,23 (Kcal)
- Instrumentos 26,71 (g) dos quais açúcares 19,76 (g)
- Proteínas 3,06 (g)
- Gordura 11,89 (g) dos quais saturados 7,44 (g)dos quais insaturados 4,41 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sódio 20,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 67 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 ml vinho tinto
- 300 g açúcar
- 200 g manteiga
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 130 g farinha de trigo 00
- 4 ovos
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
Para preparar o bolo de vinho tinto ou bolo bêbado, você precisará de uma panela para cozinhar o vinho, uma tigela onde despejar a mistura obtida e uma batedeira ou batedor elétrico para bater as claras em neve.
- 1 Batedeira Howork
- 1 Panela
- 2 Tigelas
Preparação
O bolo de vinho tinto pode ser servido acompanhado de chantilly ou com um pouco da sua mistura de vinho cozido.
A preparação é muito simples, basta ferver em uma panela vinho, açúcar, manteiga e cacau. Quando tiverem fervido e estiverem homogêneos, retire a mistura do fogo e despeje-a em uma tigela de preferência de vidro e deixe esfriar por 5 minutos.
Após esses minutos (não deve estar frio), adicione as gemas uma a uma mexendo entre uma e outra e uma colher de farinha tirada do total de farinha prevista nos ingredientes.
Após esse processo, pegue 150 ml dessa mistura e reserve para despejar sobre o bolo quando estiver assado e resfriado.
No restante da mistura, adicione mexendo com um batedor a farinha restante e o pacote de fermento.
Em outra tigela ou na tigela da batedeira, bata as claras em neve firme e junte-as à mistura preparada anteriormente. Para incorporar as claras sem desmontá-las, lembre-se de adicioná-las à mão com movimentos circulares de baixo para cima.
Despeje a massa na forma de aro removível, que por conveniência cobri a base com papel manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Antes de retirar do forno, faça sempre o teste do palito, ele deve sair seco.
Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e antes de remover a forma, espete a superfície com um palito e despeje sobre o bolo a mistura de vinho que havia reservado.
Deixe o bolo esfriar antes de abrir o aro e retirá-lo da forma.
NOTAS
O bolo de vinho tinto é um bolo muito úmido e macio que se conserva bem à temperatura ambiente por 3 ou 4 dias se fechado nos clássicos porta-bolos com tampa.
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Perguntas frequentes
É possível substituir a farinha por amido?
Não acredito que seja possível porque é um bolo já muito quebradiço, se você tiver problemas de intolerância ao glúten, recomendo usar aquelas misturas que se assemelham mais à farinha em termos de consistência do que usar amido de milho ou similares absolutos.
