A torta com creme de limão à água é uma sobremesa perfumada e deliciosa, que conquista a todos na primeira mordida.
A particularidade desta torta é que ela é fechada: é formada por dois discos de massa quebrada que envolvem um recheio cremoso e macio.
Esta sobremesa é uma das melhores que eu já fiz e provei. O creme de limão é muito delicado e feito sem ovos e sem lactose.
Perfeita para qualquer ocasião, com esta receita você vai surpreender a todos à mesa!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 120 g manteiga
- 2 gemas
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 ml suco de limão
- 100 g açúcar
- 50 g amido de milho
- 250 ml água
Ferramentas
- Forma de Torta
- Rolo de Massa
- Panela
- Batedor Manual
Passos
Para a realização da torta com creme de limão à água, primeiro prepare o creme.
Em uma panela com bordas altas, coloque o açúcar e o amido de milho. Misture bem com a ajuda de um batedor.
Sempre mexendo, adicione aos poucos o suco de limão e a água. Misture para incorporar tudo e obter uma mistura homogênea.
Coloque a panela no fogo e, continuando a mexer, deixe o creme engrossar. Isso levará cerca de 5 minutos.
Quando o creme estiver grosso, despeje-o em uma tigela e cubra com filme plástico em contato com a superfície para esfriar.
Prepare a massa quebrada. Em uma tigela ou na batedeira, coloque a farinha, o fermento e a manteiga fria cortada em pedaços. Comece a amassar até obter uma massa com aspecto arenoso.
Depois, adicione o açúcar e as gemas; continue amassando e adicione o ovo e o extrato de baunilha.
Amasse até obter uma massa homogênea e depois transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
Trabalhe com as mãos brevemente, para que os ingredientes se misturem bem e obtenha um bloco homogêneo.
Envolva o bloco de massa quebrada com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Passado o tempo, pegue a massa quebrada, abra-a com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e obtenha um disco com espessura de cerca de meio centímetro.
Coloque a massa aberta em uma forma de 22 cm de diâmetro, despeje o creme de limão nivelando com as costas de uma colher.
Abra a massa restante com um rolo sobre um papel manteiga enfarinhado, para obter outro disco.
Vire o disco sobre a forma com a base e o recheio, corte o excesso de massa nas bordas com uma faca.
Asse a torta no forno (eu usei ventilado) pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos algumas horas. Por fim, polvilhe a superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva. Aprecie!
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