A torta com creme de limão à água é uma sobremesa perfumada e deliciosa, que conquista todos na primeira mordida.
A peculiaridade desta torta é que ela é fechada: é formada por dois discos de massa folhada que envolvem um recheio cremoso e macio.
Esta sobremesa é uma das melhores que eu já fiz e provei. O creme de limão é muito delicado e feito sem ovos e sem lactose.
Perfeita para qualquer ocasião, com esta receita você vai impressionar todos à mesa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 120 g manteiga
- 2 gemas
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 ml suco de limão
- 100 g açúcar
- 50 g amido de milho
- 250 ml água
Ferramentas
- Forma de Torta
- Rolo de Massa
- Panela
- Batedor de Mão
Passos
Para a realização da torta com creme de limão à água, primeiro faça o creme.
Em uma panela com bordas altas, adicione o açúcar e o amido de milho. Misture bem com a ajuda de um batedor de mão.
Sempre mexendo, adicione aos poucos o suco de limão e a água. Misture para amalgamar tudo e obter uma mistura homogênea.
Coloque a panela no fogo e, continuando a mexer, deixe o creme engrossar. Isso levará cerca de 5 minutos.
Quando o creme estiver espesso, despeje-o em uma tigela e cubra com filme plástico, em contato com a superfície, para esfriar.
Faça a massa. Em uma tigela, ou na batedeira, coloque a farinha, o fermento e a manteiga fria cortada em pedaços. Comece a amassar até obter uma mistura com aparência de areia.
Depois, adicione o açúcar e as gemas; continue amassando e adicione o ovo e o extrato de baunilha.
Amasse para obter uma mistura homogênea e depois transfira a massa para uma superfície polvilhada com um pouco de farinha.
Trabalhe brevemente com as mãos para que os ingredientes se amalgamem bem e obtenha uma massa homogênea.
Envolva a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo, pegue a massa, abra-a com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha e obtenha um disco com cerca de meio centímetro de espessura.
Arrume a massa aberta em uma forma de 22 cm de diâmetro, despeje o creme de limão nivelando com as costas de uma colher.
Com o rolo de massa, abra o restante da massa sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com farinha, para obter outro disco.
Vire o disco sobre a forma com a base e o recheio, corte o excesso de massa nas bordas com uma faca.
Asse a torta no forno (eu uso ventilado) já aquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos algumas horas. Por fim, polvilhe a superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva. Aproveite!
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