Os burgers de abóbora e grão-de-bico são um segundo prato vegetariano muito fácil de fazer.
Para esta receita, cozinhei primeiro a abóbora na fritadeira a ar (ou alternativamente pode ser cozida no forno), depois criei uma mistura com a abóbora, o grão-de-bico e os tomates secos; a isso tudo, juntei também farinha e pão ralado.
Leves e genuínos, estes burgers são perfeitos como alternativa aos clássicos burgers de carne e ideais para um jantar saudável sem abrir mão do sabor.
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Para outras receitas cozidas na fritadeira a ar quente, consulte o especial Fritadeira a ar quente (airfryer) – Receitas e dicas para uso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
Ingredientes
- 370 g abóbora
- 1 raminho alecrim
- 250 g grão-de-bico cozido, fervido
- 3 colheres de sopa farinha 00
- 3 colheres de sopa pão ralado
- 6 tomates secos em conserva de óleo
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pão ralado
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Papel manteiga para fritadeira a ar
- Liquidificador
Passos
Para fazer os burgers de abóbora e grão-de-bico, lave e limpe a abóbora, removendo a casca, as sementes e os filamentos internos; depois corte em cubinhos.
Tempere a abóbora com um fio de óleo, sal e alecrim. Cozinhe na fritadeira a ar ou no forno a 180°C por 20-25 minutos.
Uma vez que a abóbora estiver cozida, coloque-a em uma tigela, amasse com um garfo e deixe esfriar um pouco.
No copo do liquidificador, coloque o grão-de-bico e os tomates secos, bata até obter uma mistura cremosa.
Adicione a mistura de grão-de-bico e tomates secos à abóbora, misture e depois adicione a farinha e o pão ralado.
Adicione sal e misture para obter uma massa homogênea. Em seguida, com as mãos, pegue um pouco da massa, achate e dê a forma típica de burger.
Passe os burgers no pão ralado.
Coloque os burgers na cesta da fritadeira a ar forrada com papel manteiga e levemente untada. Cozinhe a 180°C por 10 minutos, virando na metade do tempo.
Alternativamente, cozinhe em uma frigideira ou no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
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