O strudel de cerejas é uma sobremesa de verão rústica e deliciosa, composta por uma casca quebradiça e crocante que envolve um recheio riquíssimo à base de cerejas e biscoitos.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 60 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- 7 colheres de sopa água morna
- 500 g cerejas
- 30 g biscoitos secos
- 150 g açúcar mascavo
- 20 g manteiga
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
Ferramentas
- Rolo de massa
- Tigela
Preparação do strudel de cerejas
Prepare agora a massa para o strudel: em uma tigela misture a farinha com a manteiga em pedaços, sal, açúcar, ovo e água morna
Misture energicamente até obter uma massa consistente
Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada por alguns minutos.
Pegue a massa do strudel e deixe-a descansar à temperatura ambiente sob uma tigela invertida ou envolta em filme plástico por cerca de 30 minutos
Retire o caroço das cerejas e reserve. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um papel manteiga
Forme um grande retângulo com espessura de poucos milímetros
Pincele a superfície com a manteiga derretida
Distribua os biscoitos esfarelados, cuidando para deixar as bordas livres
Adicione as cerejas por cima e polvilhe com açúcar mascavo e, se quiser, pode adicionar uma pitada de canela.
Enrole o strudel bem apertado sobre si mesmo com a ajuda do papel manteiga, selando bem as bordas.
Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo batido à parte
Faça cortes diagonais ao longo de toda a superfície
Polvilhe com açúcar mascavo. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.
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